Desszertgolyók karácsonyra

Tekintettel arra, hogy két gyereknek is készülnek nálunk a desszertek, ezért mindig minden süteményből száműzöm a rumot/pálinkát/kávét. Az utóbbit kivéve nem is igazán szeretjük őket süteményben. A tiramisu golyók esetében is a kávét és a likőrt helyettesítettem cappuccinoval és mandula aromával. Nagyon finom lett! A tiramisu golyók receptjét Latsia és Éva blogján olvastam, ezt továbbfejlesztettem meggyes variánsra.

Meggyes tiramisu golyók


Hozzávalók: 1 tasak cappuccino por, 22 dkg darált keksz, 15 dkg mascarpone krémsajt,1-2 ek porcukor, 2 csepp keserűmandula aroma, magozott meggybefőtt, kakaó a hempergetéshez

Elkészítés: A cappuccino port 2 ek forró vízben feloldjuk és a kekszmorzsához öntjük. A krémsajtot a cukorral és az aromával összekeverjük majd hozzáadjuk a kekszes masszához. Az egészet jól összegyúrjuk és kis golyókat formázunk belőle melyeknek közepébe két – két meggyszemet rakunk. Végül kakaóba forgatjuk és papírkapszlikba helyezzük.


Karácsonyi készülődés 2.

Karácsonykor főként nagyszülőknél eszünk. Ezért én inkább hidegtálakat és süteményeket szoktam készíteni, hogy amikor hazajövünk és netán a sok evés után valami finomat megkívánunk és benézünk a hűtőszekrénybe akkor az ott lévő finomságokból válogathassunk. Erre a célra készültek ezek az apró falatok is.

Magos – petrezselymes sajtgolyók

Hozzávalók: 10 dkg reszelt edami sajt, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 10 dkg krémsajt, 2 ek apróra vágott snidling, pirított lenmag, mandula lapok, napraforgómag és apróra vágott zöldpetrezselyem, 1 gerezd zúzott fokhagyma, bors, 1 tk mustár.

Elkészítés: A sajtokat a mustárral, a snidlinggel, a fokhagymával és egy kevés borssal ízesítve összekeverjük és 15 percet állni hagyjuk. Ezután a masszából golyókat formázunk és mindegyiket beleforgatjuk valamilyen pirított magban vagy aprított zöldpetrezselyembe.


MINDEN OLVASÓMNAK BOLDOG KARÁCSONYT kívánok!

Karácsonyi készülődés

Annak ellenére, hogy elég sokat sütök-főzök, kezdőnek nyílvánítom magam, hiszen sokféle ételt nem készítettem még. Ilyen például a tepertős pogácsa is, amelyet már egyszer ugyan megpróbáltam elkészíteni, de nem lett túl sikeres az eredmény. Tegnap újra nekiláttam, most már mondhatom elég jó lett, még ha nem is tökéletes. Gyermekeim nagyon szeretik és mint mindig ez a legjobb az egészben.


Tepertős pogácsa


Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 ek cukor, 1 ek só, 5 dkg zsír, 2 tojás, 30 – 35 dkg darált tepertő


Elkészítés:
A cukros tejben az élesztőt felfuttajuk, majd a liszthez rakjuk, ehhez jön még a só, a zsír és 1 tojás sárgája. Kissé lágyabb, jól kidolgozott tésztát dagasztunk. Ha megkelt, jól kinyújtjuk és a darált tepertő 1/3-át rásimítjuk, mint a beiglit feltekerjük és két oldalról összehajtjuk. Még kétszer megismételjük a nyújtást úgy hogy mindig megkenjük 1/3 rész tepertővel, de már nem tekerjük fel, csak hajtogatjuk a tésztát. A nyújtások között 15-20 perc pihentetés szükséges. Ezután a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevágjuk és kiszaggatjuk. Végül a tetejét felvert tojással megkenjük és előmelegített 200 fokos sütőbe 15-20 percig sütjük. Gyorsan sütjük és jó meleg sütőben, különben kiszáradnak a pogácsák.


Finom ebéd

Nem tudom hányan ismerik a tormamártást, de én sajnos csak az elmúlt napokban ettem először. Nem is tudom miért maradt ki eddig az életemből ez a finomság. Én egyébként is nagyon szeretem a tormás ételeket, így ez a tormamártás nagyon bejött.

Töltött csirkemell tormamártással


Hozzávalók: 10 dkg mozarrella villával összezúzva, 2 ek snidling apróra vágva, 1 ek dijoni magos mustár, 4 szelet bacon, fűszer, olaj.

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A sajtot a mustárral és snidlinggel jól összekeverjük. Bevágjuk a csirkemelleket jó mélyen és megtöltjük a sajtos töltelékkel. Betekerjük egyenként 2 szelet baconnal majd a húst kivülről tetszés szerint fűszerezzük. Egy serpenyőben kevés olajat töltünk és a csirkemelleket előpirítjuk majd egy jénai tálban egymás mellé helyezve 25 perc alatt megsütjük.

Tormamártás

Hozzávalók: 2 dl tej, 2 dkg vaj, 1 ek liszt, 2 ek friss reszelt torma, 1 ek citromlé, pici só, egy – egy evőkanál aprított snidling és zöldpetrezselyem.

Elkészítés: A tejből, lisztből és a vajból besamel mártást főzünk, majd elkeverjük benne a tormát és a zöldfűszereket, végül citromlével és sóval ízesítjük.


Ha benézek a hűtőszekrénybe…

Ezt a gyors receptet két dolog ihlette: kívántam valami húsmentes ételt és benéztem a hűtőszekrénybe mit tudnék összedobni. És akkor megláttam a három kis tököcskét, amit még a múlt héten vásároltam és éppen ideje volt felhasználni és a megkezdett konzerv kukoricát. Ezáltal megszületett a következő recept, szerintem vacsorára is kitűnő, de akár előételnek is el tudom képzelni. Legközelebb kipróbálom kaporral, sajnos most nem volt készleten.

Kukoricával töltött tökcsónakok

Hozzávalók: 3 darab kisméretű zsenge tök, kukorica konzerv ( 5-6 evőkanállal tettem bele) 2 -3 ek tejföl, kb. 15 dkg reszelt sajt, 1 ek petrezselyemzöld aprítva, egy marék snidling aprítva (mert imádom!), 1 kk dijoni mustár

Elkészítés: A kis tököket meghámoztam, félbe vágtam és a belsejüket kivájtam. Egy kevés reszelt sajtot félretettem és a többi hozzávalót összekevertem, fűszereztem és megtöltöttem a tököcskéket majd lefóliáztam és 20-25 percre beraktam a 180 fokos előmelegített sütőbe. Végül a fóliát lehúztam a tetejéről megszórtam reszelt sajttal és visszatoltam még 10 percre a sütőb, amíg rápirult a sajt. Szerintem nagyon finom lett, az egész család nagy örömmel fogyasztotta és 10 perc alatt elpusztítottuk :-):-)

Az én browniem

Tudom rengeteg féle brownie recept létezik, ki is bróbáltam már jó néhányat belőlük. De ez a málnás- szedres variáció nálam dobogós helyet foglalt el. Én vagyok azon emberek egyike, aki nem rajong a túlzottan csokoládés süteményekért, ezért is van az, hogy ebben a brownie receptben a csokoládé mennyisége a szokottnál kevesebb. Az én ízlésem szerint, ez imádnivalóan finomra sikerült 🙂

Málnás – szedres brownie

Hozzávalók: 20 dkg puha vaj, 15 dkg barna cukor, pici só, 3 tojás, 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg tejcsokoládé, 1 ek kakaó, 130 g liszt, 250 g fagyasztott málna és szeder vegyesen


Elkészítés: Egy 20×30 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral és a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csokoládét összetördeljük és forró vízfürdőben felolvasztjuk. A vajat a cukorral és a sóval jól elkeverjük. A tojásokat egyenként a krémbe dolgozzuk majd óvatosan a felolvasztott csokoládét is hozzákeverjük. Legvégül a lisztet is belekeverjük. Az egészet az előkészített tepsibe öntjük és megszórjuk sűrűn a gyümölccsel. A browniet kb. 25 percig sütjük majd a formában hagyjuk teljesen kihűlni.

Karácsonyi receptverseny

A Nemisbéka által meghírdetett karácsonyi receptverseny desszert kategóriájában szeretnék benevezni az alábbi süteménnyel. Tavaly karácsonykor került nálunk az ünnepi asztalra ez a karácsonyi gyümölcsszelet, amelynek receptjét Latsiánál láttam. Az idén egy picit módosítottam az arányokon és új hozzátevővel gazdagítottam a már egyébként is dús gyümölcsszeletet. Talán elsőre töménynek tűnik a hozzávalók olvasása után, de miután megkóstoljuk nem tudunk betelni vele. Tavaly sokan megkóstolták nálunk ezt a sütit és mindenki le volt nyűgözve tőle, ezért merem bátran ajánlani. Előre elkészíthető (karácsony előtt), fóliába csomagolva és hűtőszekrénybe tárolva két hétig is eláll. 

 


Marcipános gyümölcsszelet 

 

 

Hozzávalók:
a/ 10 dkg marcipán felkockázva apróra, 10 dkg dió felezve,10 dkg mogyoró, 10 dkg hamozott mandula, 15 dkg mazsola, 10 dkg magozott datolya aprítva, 20 dkg aszalt sárgabarack aprítva,15 dkg koktélcseresznye
b/ 10 dkg liszt, 2 tk mézesfűszerkeverék, 1/2 tk sütőpor, 18 dkg barna cukor

c/ 3 tojás, 1 tk vaníliás cukor, citromhéj
d/ Tetejére: színes marcipán és porcukor

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 150 fokra és kibélelünk egy 1,5 literes sütőformát sütőpapírral. Az első 8 hozzávalót kézzel egy nagy tálban összekeverjük. Ezután hozzáadjuk és kanállal összekeverjük a második 4 hozzávalót. A tojásokat a vaníliával és a citromhéjjal összekeverjük majd hozzáadjuk a lisztes gyümölcsös keverékhez úgy, hogy ne maradjon lisztes felület, teljesen nedves legyen mindenhol a keverék. Beleöntjük a sütőformába, kicsit lenyomkodjuk és 1,5-1,3/4 óra alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk 15 -20 percet a formában, majd kiborítsuk egy rácsra és lehúzzuk róla a papírt. Tálaláskor porcukorral és marcipánnal díszítjük.