Egy finom kávé mellé…


.
..nagyon jól jön egy ilyen csokis-mandulás ropogtatós. Igaz ugyan, hogy jó fogak szükségeltetnek hozzá 🙂 Az eredeti recept angol nyelven megtalálható itt.


Csokoládés –mandulás biscotti


Hozzávalók: 110 gr mandula, 135 gr porcukor, 2 tojás, 1 tk vaníliakivonat, 1 tk sütőpor, csipetnyi só, 245 gr liszt, 110 gr étcsokoládé, apróra vágva.

Előkészítés:

A mandulát megpirítjuk, hűlni hagyjuk, majd durvára aprítjuk

Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk.

Egy tálkába összekeverjük a lisztet, a sót és a sütőport.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.


Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, robotgép segítségével, addig amíg kissé besűrűsödik (kb. 5 percig). Majd amikor már jó sűrű állaga van belerakjuk a vaníliakivonatot és a lisztes keveréket is. Végül hozzádolgozzuk a mandulát és a csokoládét. Én egy kis puha vajat (kb. 5 dkg) gyúrtam a tésztához, mert nekem sehogy sem akart összeállni. A tésztát áthelyezzük a sütőpapíros tepsire és egy 30 cm hosszú és 9 cm széles laposabb rúddá formáljuk majd 25 percig sütjük. Ezután kivesszük és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, óvatosan 2 cm vastag csíkokat vágunk átlósan belőle és egyenként visszafektetjük a sütőpapíros tepsire. Visszatoljuk a sütőbe és kb. 5-10 percet sütjük mindkét oldalukon, úgy hogy közben megforgatjuk. Így lesz ropogós biscotti belőlük. Légmentesen záródó fémdobozban tároljuk őket, majd amikor kávézunk, akkor előveszünk egyet- kettőt-hármat :-), amíg el nem fogy. Nekem 17 darab lett belőle.

VKF ! a tizenhetedik – én először itt

Néhányszor már szerettem volna VKF-ra készülni valamivel, de mindig valami közbejött, vagy az történt, hogy nem voltam elégedett az ötletemmel vagy az történt, hogy addig terveztem a készítenivalót, hogy kimaradtam belőle. A Dolce Vita által meghírdetett VKF -ra, végre sikerült egy finom és roppant egyszerű salátával előállni. Először készítettem és bevallom nagyon drukkoltam magamnak, hogy finom legyen. És hát finom is lett. Szerintem, amint vendégeim jönnek legközelebb ezek a kis citromcsónakok lesznek a hidegtál díszei 🙂


Citromos csónakok

Hozzávalók: 2 darab citrom, 2 darab csemegeuborka, 1 zöldpaprika, 2 szál újhagyma, 10 szem fekete olajbogyó, 4 ek majonéz, 1 ek olívaolaj, 1 ek friss apróra vágott kapor, 10 dkg juhtúró, só, bors

Elkészítés: A citromokat megmossuk, hosszában kettévágjuk. Késsel óvatosan kiszedjük a húsát, a levét közben felfogjuk. Az uborkát, az olajbogyót, a megtisztított újhagymát és a paprikát apró darabokra vágjuk és egy kistányérban összekavarjuk. A juhtúrót villával összetörjük majd hozzákeverjük a töltelék többi részéhez. A majonézt elkeverjük a kaporral, az olajjal és ízlés szerint citromlével majd ízesítjük sóval, borssal. A kapros öntetet hozzákavarjuk a töltelékhez és a citromokat megtöltjük. A töltött citromokat 1 órát hűtőben pihentetjük és hidegen tálaljuk.

Rántott mozzarella

A rántott sajtot nagyon szeretem, de a bazsalikomos rántott mozzarellát sokkal jobban szeretem 🙂 Semmi extra, de nagyon finom, pillanatok alatt eltűntetünk egy tányérral belőle. Az egyetlen problémám az, hogy túl hamar elfogy.

Bazsalikomos -szezámmagos mozzarellakorongok

Hozzávalók: mozzarella sajt (olyan, amelyik rúdformában kapható), tojás, liszt, olaj, friss bazsalikom, egy kevés só, szezámmag és egy kevés zsemlemorzsa keveréke

Elkészítés: A mozzarellát vastagabb szeletekre vágjuk és egy picikét megsózzuk. A felvert tojásokba beleszórjuk az apróra vágott bazsalikomot. A mozzarellakorongokat a hagyományos módszerrel bepanírozzuk: liszt, tojás, szezámmag és forró olajban kisütjük. Friss paradicsommal tálaljuk. Jól érződik a bazsalikom a rántott mozzarellakorongok tetején. Nagyon finom és könnyű étel.

YUM-YUM Blog Award

Nagy meglepetésemre Zsuzsitól Yum-Yum Blog Award díjat kaptam ajándékba. Azonkívűl, hogy nagyon köszönöm és nagyon örülök neki, büszke is vagyok rá egy kicsit 🙂

És mivel jogom van arra (mint e díj tulajdonosa :-)), hogy én is virtuálisan átnyújtsam ezt a díjat valakinek, élek is a lehetőséggel… Annak ellenére, hogy nagyon-nagyon sok kedvencem van, mégis van valaki, akinek a sütős-főzős oldalát gyakran nézegettem, már akkor is, amikor még nem is érdekelt a blogvilág. Bár még nem régóta blogol, de már több éve működteti virtuális konyháját. Nagyon sok jó receptért vagyok hálás neki, nagyon szeretem az általa készített ételeket/süteményeket. A díjazottam nem más, mint Latsia!

Csőben sütve…

Rendkívül egyszerű egytálétel. Könnyen elkészíthető és a végeredmény egy nagyon finom, zamatos ebéd. Mivel nyers krumpliból készül, ezért a sütési idő kissé hosszabb, ezért evés előtt 2 órával össze kell készíteni majd mehet a sütőbe kb. másfél órára.


Cs
őben sült fokhagymás – baconos burgonya

Hozzávalók: kb. 1 kg burgonya, 10 dkg vaj, 1 dl tej, 2 dl tejföl, 4 -5 szelet bacon, 20 dkg reszelt sajt, 3 gerezd fokhagyma, só, zöldfűszerek (zöldpetrezselyem, bazsalikom, snidling)


Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony karikákra vágjuk. Egy jénai tál falain egy gerezd fokhagymát végigdörzsölünk majd bevajazzuk. Rétegezve belerakjuk a krumpliszeleteket, minden rétegre rászórunk egy vagy két szelet bacont felparítva, ezután megszórjuk reszelt sajttal és fokhagymadarabkákkal. A tejet a tejföllel összekeverjük, megsózzuk, teszünk bele tetszés szerint zöldfűszereket és ráöntjük a rakott burgonyára. A tetejére vajdarabkákat teszünk és alufóliával betakarjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 60 percig sütjük, majd levesszük az alufóliát és további 30 percig sütjük.

Húsétel, vendégeknek is akár!

Kitűnő vasárnapi ebéd vagy akár vendégváró étel. Lehet variálni benne a tölteléket, ízlésünknek megfelelően.





Sertésrolád lilahagymával, baconnal és csemegeuborkával, édes-pikáns szósszal

Hozzávalók: 8 nagy szelet hús (pld. a combrésze), 2-3 db csemegeuborka, 8 szelet bacon, 1 nagy fej lilahagyma, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 ek dijoni csípős mustár (vagy tetszés szerint mehet több is bele), 2 ek ketchup (vagy paradicsomszósz), zöldpetrezselyem aprítva, 5 -7 dl húslé (ha elfogy akkor forró vízzel pótoljuk), 1 db sárgarépa, 2 dl tejföl, fűszer tetszés szerint, egy kevés olaj.

Elkészítés: A hússzeleteket kiklopfoljuk, tetszés szerint fűszerezzük. A csemegeuborkát hosszában vékony szeletekre vágjuk, a lilahagymát szintén felszeleteljük. Minden hússzeletre fektetünk egy bacont, ráteszünk egy – két szelet uborkát és két szelet hagymát. Szorosan feltekerjük és hústűvel összetűzzük. Kevés olajon mindegyik húst megpirítjuk, ezután kivesszük majd ebben az olajban a felaprított vöröshagymát megpároljuk. Amikor a hagyma üvegesre párolódott felöntjük forró húslével (csak óvatosan) és hozzáadjuk a megtísztított sárgarépát majd visszahelyezzük a húsroládokat. Időközben, vigyázni kell és pótolni kell forró vízzel, ha nincs rajta már lé. Lefödve kis lángon egy órát pároljuk, majd a hústekercseket kiemeljük. A maradék pecsenyeléből elkészítjük a szószt, a benne lévő sárgarépát villával megtörjük. A lisztet egy kevés vízzel csomómentesre keverjük és hozzákavarjuk a tejfölt. Ezután a pecsenyelébe belerakjuk a mustárt, a kethcupot, beleöntjük a tejföles lisztet, megszórjuk zöldpetrezselyemmel, megsózzuk és összeforraljuk. Végül a hústekercseket visszahelyezzük a szószra.

Gurítom én is…

Gurultak az üveggolyók Dulminától és elkaptam őket. Örömmel összeírtam a listámat, a szavak rólam árulkodnak. Ez a gyönyörű kép innen származik.

A = autó -hamarosan megkapom életem első autóját 🙂

Á = Ákos, a nagyobbik fiam, álom-minden éjszaka

B = blog :-), bazsalikom-imádom, bulizás

C = cigaretta –néha megkívánom

Cs = család, Csíkország

D = doktori dolgozat,be kellene már fejezni

Dz = ilyen szó nincs es!

Dzs = dzsem-még soha nem készítettem

E = egyetem-ahová dolgozni járok, egészség, Endre-az öcsém

É = évek, élet

F = fagyi minden mennyiségben, fehércsoki, filmek

G = gomba (rókagomba), gasztrostúdió

Gy = gyermekeim, gyerekek, gyömbér

H = hintázás (minden nap a parkban a gyermekekkel), hóvirág, Hargita, homeopátia

I = Igen, szeretem a jó bort 🙂

J = játék, juhtúró, jégkrém

K = Kende – kicsi fiam, kávé –minden reggel

L = lélegzek és létezek

M = mozarrella –a kedvenc sajtom, málna

N = Napocska óvóda, nektarin

Ny = nyúlpaprikás- amit anyukám készít, nyelv-angol, nyaralás

O = oktatás

Ó = óvoda

Ö = öröm

Ő = őseink

P = padlizsánkrém, pizza

R = ruha (szeretek öltözködni)

S = sütemény (bármilyen), sárgadinnye

Sz = szeretet, szüleim, szőke-nem vagyok

T = területfejlesztés (doktori témám), tánc, testvéreim, tenger

Ty = tyúk, amiből finom levest főzünk

U = utazás

Ú = újdonság varázsa

Ü = üzenet, üdülés

V = vidámság

W = Wikipédia

X = XL méret, nekem túl nagy

Y = yahoo felhasználó vagyok

Z = zöldhagyma, zöldcitrom, zene

Zs = zsenge karalábé, Zsolt – a bátyám

A golyókat továbbgurítom Latsiának és Konyhatündérnek! Remélem elkapják 🙂