Reggeli szombaton :-)

Kiváló reggeli, gyors és különleges. Elfogyasztását még melegen ajánlom, zöldhagymával és retekkel 🙂

Gyors fetás muffin

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles tészta, 20 dkg zöldfűszeres feta sajt, 2 tojás, 2 dl tejföl, 2 ek liszt, 1 marék zöldpetrezselyem aprítva.

Elkészítése: A muffinsütő mélyedéseit pici olajjal kikenjük A kinyújtott leveles tésztát négyszögletes kockákra vágjuk és a muffinsütő mélyedésibe helyezzük. A sajtot a reszelő nagy lyukán lereszeljük és a többi hozzávalóval elkeverjük. A tölteléket szépen belekanalazzuk a tésztával kibélelt kosárkákba. Előmelegített, 200 fokos sütőben szép pirosra sütjük (kb. 20-30 perc).

 

Húsos ebéd

Egyik kedvenc ebédem. Bár tudom nem fogyókúrás ebéd és az olajban sült burgonya sem a legegészségesebb fogás, de azért időnként nagyon jól esik elfogyasztani egy ilyen ebédet!
Gombás aprópecsenye sült burgonyával (a brassói aprópecsenye nyomán)


Hozzávalók: 50 dkg sertéshús, olaj, 2 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, őrölt bors, só, pirospaprika, majoranna, 20 dkg apró csiperke gomba, 5-6 darab burgonya

Elkészítés: A megmosott burgonyákat héjában megfőzzük. A húst kockákra vágjuk. A megtisztított vöröshagymát felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a húst, a zúzott fokhagymát, és fűszerezzük. Ha a hús a pirítástól már megfehéredett öntünk alá egy kis vizet és fedô alatt pároljuk. Amikor már majdnem teljesen puha hozzáadjuk a szeletekre vágott megtisztított gombát és addig pároljuk amíg elkészül (a vizet szükség szerint pótoljuk). Időközben a krumplit meghámozzuk és kockákra vágjuk.Bő olajban piros-ropogósra sütjük.

Kuglóf sütési akció II.

Újra kuglófot sütöttem. Ez annak köszönhető, hogy nagyon tetszik az új kuglóf sütő-formám 🙂 Finom lett, jól érződik benne a Snickers csokoládé, 2 és fél darabot tettem bele, de szerintem 3 darab mehet bele nyugodtan.
Snickers kuglóf
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 2 tojás, 1 tk sütőpor, ½ tk szódabikarbóna, 12 dkg cukor, 7 dkg összevágott, sótlan mogyoró, 3 darab Snickers csokoládé kis kockákra vágva, 1 kis doboz natúr joghurt, 5 dkg vaj, 4 ek tej
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A szilikon kuglóf-forma aljára (a hagyományosat kivajazzuk) decor cukrot szórunk és egy marék mogyorót körbe –körbe szórunk. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, az apróra vágott csokoládéval és a mogyoró darabokkal. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzákavarjuk a joghurtot, az olvasztott, de már nem forró vajat és a tejet. Ezután a lisztes keveréket belekavarjuk a tojásos masszába és végül a kuglóf formába adagoljuk. 200 fokos sütőbe 5 percig sütjük, majd 175 fokon, addig sütjük, amíg a beleszúrt hurkapálca már nem ragad a masszától (kb. 40 perc). Ha a teteje hamarabb pirul, mint ahogy a belseje átsülne, egy papírlappal vagy alufóliával lefedjük. Amikor kihűlt, akkor szeleteljük.

Villámgyors sütemény

Utaztunk Kolozsvárra és ez a sütemény ideálisnak tűnt szállítás szempontjából. Annyira bírja az utazást, hogy ha a tepsit megfordítjuk, még akkor sem potyog ki a sütemény belőle. És az az igazság, hogy amellett, hogy 15 perc alatt elkészíthető szerintem írtó finom. Mivel a fényképezőgépem Koloszváron balesetezett, így a képet nem én készítettem róla. A receptet Latsiától kölcsönöztem 🙂

Csokoládés – mogyorós szelet

Hozzávalók: 30 dkg keksz, 20 dkg vaj, 15 dkg csokoládé apróra vágva (vagy készen kapható csoki-csepp), 1 tubus sűrített tej, 15 -15 dkg dió és erdei mogyoró

Elkészítés: A kekszet morzsásra törjük és hozzákavarjuk az olvasztott vajat majd egy közepes tepsibe belenyomkodjuk. Megszórjuk a darabokra tört csokoládéval és a darabos dióval valamint a mogyoróval.Végül egyenletesen rácsorgatjuk a sűrített tejet. Előmelegített 180 fokos sütőben 20- 30 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, szeleteljük.

Ebédidő Holstein módra

Egyszerű, villámgyors és mutatós ebéd. Egyik este a TV-ben éppen a Holstein szeletről beszéltek és így jutott eszembe, hogy én még itthon nem is készítettem ilyent 🙂
Holstein szelet cottage cheese szósszal
Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb (vagy karaj), tojás, só, bors

Hozzávalók a szószhoz: 20 dkg cottage cheese, 1 marék petrezselyemzöld, 1 marék snidling, fél fej lilahagyma, só, 2 ek tejföl

Elkészítése: Először elkészítjük a szószt. A cottage cheese-t összekeverjük az apróra vágott lilahagymával, a zöldfűszerekkel és a tejföllel, enyhén sózzuk és hűtőben állni hagyjuk. A hússzeleteket befűszerezzük és egy kicsit kiklopfoljuk. Ezután kevés forró olajban hirtelen kisütjük. Időközben a tojásokat tükörtojásnak elkészítjük. Amikor kész a hús ráhelyezzük a tükörtojást és sült krumplival valamint cottage cheese-szósszal tálaljuk.

Csinos desszert



Hétvégén kedvem támadt megint egy kis újdonság elkészítésére. Ezúttal rájöttem nem is olyan nagy dolog csinos kis réteskosárkákat gyártani. Igaz ugyan nem a leggyorsabb desszert, hiszen ha szépen akarjuk elrendezni, akkor több időt igényel.








Citromkrémes réteskosárkák és citromfagylalt





Hozzávalók: fagyasztott réteslapok, 12,5 dkg vaj, 2 nagy citrom (vagy 4 kicsi), 25 dkg cukor, 4 tojás, 2 dl tejszínből felvert tejszínhab


Elkészítés: A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A muffintepsit kevés olvasztott vajjal vékonyan kikenjük. A réteslapokat egymásra fektetjük, és 12,5 ×12,5 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik muffinformába 4 kis négyzetformájú réteslap kerül. Először mindegyik muffinformába 1 négyzetet helyezünk és vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, majd következik egy másik lapocska, ferdén kissé elfordítva. A kosárkákat 6 perc alatt aranysárgára sütjük, majd hagyjuk őket kihűlni. Egy tálban a citromok héját lereszeljük és kifacsarjuk a levüket, hozzáadjuk a cukrot és gőz fölött kevergetve összeolvasztjuk majd hozzákavarjuk a felkockázott vajat is és folytonos kevergetés mellett összeolvasztjuk. Félre tesszük és megvárjuk, amíg kihűl.

A tojásokat egy tálban felverjük és amikor a citromos-vajas keverék kihűlt hozzákeverjük. Kézi habverővel jól elkeverjük majd ezután visszatesszük a gőz fölé és folyamatosan keverve összesűrítjük. Ez kb.15 perc.


Megjegyzés: Én 6 darab réteskosárkát készítettem, megtöltöttem a citromkrémmel, majd díszítettem tejszínhabbal és citromhéjjal. A maradék citromkrémet a tejszínhabbal jól elkevertem és betettem a fagyasztóba. A réteskosárkák mellé a citromfagylaltot tálaltam.

Focaccia


Foccacia (olasz lángos) készült tegnap estére. A pizza rokona. Kende kisfiam imádja 🙂 Tehát lesz ismétlés belőle, biztosan.

Zöldhagymás – szárított paradicsomos focaccia

Hozzávalók a tésztához: 500 g finomliszt, 1 tasak szárított élesztő (én friss élesztőt használtam és kevés cukros tejjel felfutattam, 25 g), 1 tk cukor, 1 ek só, ½ dl olívaolaj, friss rozmaringlevél aprítva, víz

A tetejére: 1 kis üveg olajban eltett szárított paradicsom, néhány ek olaj a szárított paradissom üvegéből, friss rozmaring, 2 szál zöldhagyma, darabos só

Elkészítés: A élesztőt kevés cukros meleg tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztős tejet, hozzáadjuk a sót, az aprított rozmaringleveleket, az olívaolajat majd annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy kellemesen gyúrható tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas lesz. Ezután kevés liszttel megszórva és letakarva, meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A tésztából 6 darab kerek lángosszerű lepényt formázunk és olajozott tepsibe helyezzük. Megkenjük az aprított rozmaringgal elkevert fűszeres olajjal, rátesszük a szárított paradicsom-darabkákat és a felaprított zöldhagymakarikákat. Végül megszórjuk darabos sóval és az ujjunkkal kis gödröket nyomunk a tésztába majd letakarjuk addig, amíg a sütőt bemelegítjük. A sütőt 220 fokra előmelegítjük és a focacciat 15- 20 perc alatt készre sütjük.