Kekszes sütemény

Ezt a süteményt fogyasztás előtt egy nappal érdemes elkészíteni, hiszen így a keksz meg tud puhulni és jól összeáll a sütemény. Viszonylag gyorsan elkészül, nem túlságosan édes, kellemes kis sütemény.

Kókuszos kekszes


Hozzávalók: 25 -30 dkg háztartási keksz, 2 tojás, 2 cs kókusz ízű pudingpor, 9 ek cukor, 1 ek liszt, 12,5 dkg margarin, 7 dl tej, 1 cs zselatin, 10 dkg kókuszreszelék

A tetejére: 1 tábla tejcsokoládé + 1 ek olaj, kókuszreszelék

Elkészítés: A pudingport, a zselatint, a cukrot, a tojások sárgáját és a lisztet a tejjel csomómentesre keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a margarint kis darabokra vágjuk. A pudingot sűrűre főzzük, a vége felé belekavarjuk a kókuszreszeléket és a margarint, majd óvatos mozdulatokkal a habot is. Levesszük a tűzről és pár percig állni hagyjuk. Egy tepsi (vagy négyszögletű mélyebb tál) alját kirakjuk keksszel, majd rámerjük a pudingos masszát és elegyengetjük és végül a krém tetejére még egy sor kekszet rakunk. Az elkészített sütit 2 órára hűtőbe rakjuk, majd kivesszük és bevonjuk a tetejét a gőz fölött felolvasztott csokoládéval. A süteményt forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Újabb kennivaló



Nem szeretem az avokádókrém fokhagymás változatát. Igaz ugyan csak egyszer készítettem, de majdnem az egészet eldobtam. Senkinek nem ízlett a családban. Nem rég fedeztem fel Kaldeneker György tormás avokádókrémjét és mivel a torma nálunk nagy kedvenc, gondoltam adok egy újabb esélyt magunknak és az avokádónak is… Finom lett és ízlett, ezt a receptet megtartjuk 🙂



Tormás avokádókrém


Hozzávalók: 1 db avokádó, frissen facsart citromlé, 1 ek olívaolaj, diónyi friss torma, só, darált bors, 2 ek friss zöldpetrezselyem aprítva


Elkészítés: Az avokádót meghámozzuk, a magját kivesszük és kisebb darabokra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a reszelt tormát, a zöldpetrezselymet és az olajat. Botturmix segítségével pépesítjük majd sóval, borssal ízesítjük. Pirítóssal tálaljuk.



Forrás: http://www.kaldeneker.hu (kisebb módosításokkal készült az eredetihez képest)

Ebédnek való :-)

Szeretem a krokettet és nem vetem meg a szűzpecsenyét sem 🙂 Szerintem mindenki szereti! Ketten együtt remek ebédet alkotnak számomra.

 

Szezámmagos -mustáros szûzpecsenye

Hozzávalók: 1 sertés szûzpecsenye, 2 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, 2 ek szezámmag, 1 ek dijoni magos mustár, 1 ek pirospaprika, zöldfűszerek ízlés szerint (zöldpetrezselyem aprítva, majoránna, bazsalikom, rozmaring) 1 ek liszt, 2 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés: A szûzpecsenyét megmossuk és másfél centi vastag szeletekre vágjuk, majd fűszerezzük sóval, borssal. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. Egy serpenyõben felhevített olajon a szûzpecsenyék mindkét oldalát pirosra sütjük, kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre pároljuk a hagymát, a fokhagymát, majd visszatesszük a hússzeleteket, megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a mustárt, megszórjuk szezámmaggal, ízesítjük a zöldfûszerekkel majd egy kevés vízzel felöntjük és fedõ alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, hozzákeverjük a tejföllel elkevert lisztet és összeforraljuk.

 

Burgonya krokett 


Hozzávalók: 30 dkg krumpli (héjában megfőzve, majd meghámozva és lereszleve), 10 dkg liszt, 1 tojás, 1 ek vaj, só, zöldpertezselyem.
A panírozáshoz: tojás és zsemlemorzsa

Elkészítés: A lereszelt burgonyához hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. Ezután liszttel meghintett deszkán vékony rudakat formálunk belőle és hosszúkás darabokra felvágjuk. Végül a rudacskákat tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk majd bő, forró olajban ropogósra sütjük.

Vasárnapi desszert

A múltkor elkészített grillázsból maradt egy kevés. Ennek felhasználása érdekében gondolkodtam valami egyszerű, ám mégis különleges (karamellás ízű) desszerten. Számomra a legnehezebb része a kosárkák elkészítése volt, de kisebb hibákkal sikerült majdnem tökéleteset is alkotni. Szerintem egy ünnepi ebéd záró fogásának szerepét is büszkén betöltheti.

Karamellás –sajtkrémes csokoládé-kosár


Hozzávalók: 8 -10 dkg csokoládé (én tejcsokit használtam), ½ tubus sűrített tej, 10 dkg mascarpone, 4 ek mogyorós grillázs, a díszítéshez fagyasztott erdei gyömölcs (szeder)



Elkészítés: A gőz fölött megolvasztott csokoládét egy ecset segítségével bele kenegetjük muffin nagyságú papírkapszlikba majd berakjuk a fagyasztóba dermedni. Ha kihűlt még egy rend csokoládét kenünk bele és újra berakjuk a fagyasztóba. Amikor teljesen megdermedtek a kosárkák egy pillanatra forró vízbe mártjuk és finoman lefejtjük a csokoládé-kosarakról a papírt. A töltelékhez a sűrített tejet egy edénybe töltjük és lassú tűzön megkaramellizáljuk (ez kb. 10 -15 percet vesz igénybe) ezután a mascarponéval és a grillázzsal összekeverjük végül a kosarakat a krémmel megtöltjük. Ez a töltelék négy kosár megtöltéséhez elegendő. Tetejét gyömölccsel vagy akár grillázzsal díszítjük.

Könnyű ebéd


Volt diákjaim meghívtak főzzek nekik egy este. Nem tagadom, hízelgő, megtisztelő és jól esett. Csak remélni tudom, hogy majd elégedettek lesznek az alábbi választással. Nekem ízlett. Könnyű elkészíteni és ugyanakkor könnyű elfogyasztani is 🙂

 


Fetás-cukkinis csirkemell paradicsomos tésztával

Hozzávalók: 1 db kicsi cukkini, 50 dkg csirkemell, 15 dkg feta sajt, 1 fej hagyma, ½ kaliforniai pirospaprika, 1 dl tejföl, 1 konzerv hámozott paradicsom, olívaolaj, só, fehér bors, zöldfűszerek (bazsalikom, oregano, zöldpetrezselyem), tészta (penne vagy fussili)

Elkészítés: A hagymát és a paprikát apróra vágjuk. A csirkemellet kis csíkokra vágjuk. Kevés olajban a hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a paprikát, együtt tovább pároljuk, majd beledobjuk a csirkehúst és sózzuk, borsozzuk. Ha már viszonylag megsült, rádobjuk a kockára vágott cukkinit és együtt pároljuk kb. 5 -10 percig, végül hozzáadjuk a tejfölt és a felkockázott fetát valamint egy kevés zöldfűszert. 2 -3 perc múlva elzárjuk az edény alatt a lángot, vigyázva arra, hogy nagyon ne olvadjon szét a sajt. Közben felrakjuk a tésztát főni és elkészítjük a szószt. Egy kevés olajra ráöntjük a paradicsomkonzervet, zöldfűszerekkel ízesítjük és végül a megfőtt, leszűrt tésztát összeforgatjuk vele.

Egészséges kennivaló



Gabojsza retekkrémje nagyon megtetszett. Eddig valahogy kimaradt a fekete retek az érdeklődési körömből, ezért utána néztem a dolgoknak. Gyógyító hatása sem az utolsó érv, amiért érdemes fogyasztani….Nagyon ízletes kennivaló lett belőle, ezúton is köszönet a receptért (igaz, icipicit változtattam a recepten).



Kence fekete retekből





Hozzávalók: fekete retek (én egy kókuszdió nagyságút vásároltam), 5 ek tejföl, 1 tubus tejföles sajtkrém, ½ fej lilahagyma apróra vágva, 1 ek mustár, 1 ek zöldpetrezselyem aprítva, őrölt bors, só




Elkészítés: A fekete retket meghámozzuk, lereszeljük, besózzuk és félre rakjuk 20 percre. Ezután kicsavarjuk (megszabadulunk a levétől) és a többi hozzávalóval összekeverjük. Pirítóssal valamint forró teával fogyasztjuk.

Muffin mogyorós grillázzsal

Réka blogját nézegetve kedvem támadt nekem is muffinsütésre. Régebb rengeteg féle muffint készítettem, az utóbbi időben egy kicsit megfeledkeztem róluk, talán egy kicsit megúntuk. Nigella muffinja kész felüdülés számomra, a grillázsos ötlet zseniális és bombajó. Érdemes kipróbálni!



Grillázsos muffin Nigella módra

Hozzávalók: 23 dkg liszt, 1 tk szódabikarbóna, ¼ tk só, 1 tojás, 2,5 dl joghurt, 0,75 dl olaj, 16 dkg barnacukor

Hozzávalók a grillázshoz: 20 dkg erdei mogyoró, 3-4 ek cukor

Elkészítés: A mogyorót előzetesen megpirítjuk, majd amikor kihűlt darabosra törjük (én ezt a műveletet, úgy oldottam meg, hogy egy jól záródó zacskóba beleraktam és húsklopfolóval megtörtem). A lisztet, a sót és a szódabikarbónát egy tálban összekeverjük. Egy másik tálkában a barnacukrot a tojással, a joghurttal és az olajjal jól elkeverjük. A muffinformákat papírkapszlival kibéleljük. Ezután elkészítjük a grillázst. Egy serpenyőben a cukrot karamellizájuk majd hozzáadjuk az előzetesen megpirított mogyorót. Végül a lisztes keverékhez adjuk a tojásos masszát és a már dermedő grillázst, majd gyors mozdulatokkal összekavarjuk (én egy éles késsel a dermedő grillázst felaprítottam) és a muffinformákba adagoljuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütjük (a sütő ajtaját nem nyitjuk ki).