Egy egyszerű köret

Régóta keresek egy olyan receptet, melynek segítségével felhasználhatom a maradék konzerv kukoricát. Az alábbi receptet Elitkonyhánál (köszönet a receptért) találtam, igaz ugyan, hogy módosítottam egy picikét az arányokon. Kis családom nagyon elégedett volt az eredménnyel és én is. Egyszerű elkészíteni, gyors és finom. Egy finom mártogatóssal lehet akár vacsora-étel is, de köretnek is ideális.


Kukoricás tallér


Hozzávalók: 15 dkg liszt, 125 ml tej, 1 tojás, só, fehér bors, egy marék zöldpetrezselyem, egy kis dobozos csemege kukorica (vagy egy fél nagy), olaj a sütéshez


Elkészítés:
A lisztet egy tálba a tojással és a tejjel elkeverjük, ezután fűszerezzük, majd egy keveset állni hagyjuk. Ezután a lecsepegtetett kukoricát hozzákavarjuk majd forró olajban kanállal tallérokat teszünk és kisütjük.

A fekete áfonya és a túró esete!


Tulajdonképpen Macikonyha zebratortája és Snöcy epres zebratortája ihlette ezt a süteményt. Sajnos mártásos kanál hiányában merőkanalat használtam, így nem lett annyira zebrás, de az íze valami fantasztikus. Nem utoljára sütöttem meg ezt a tortát az biztos, legközelebb erdei szamócával fogom megpróbálni. Köszönet a receptért! A gyermekeim szeretik, ez nálunk fő cél.

Áfonyás túrótorta

Hozzávalók a tésztához: 10 dkg liszt, 2,5 dkg cukor, 1 csipet só, 5 dkg hideg vaj, 1 tojássárgája, kevés reszelt citromhéj, 2 ek víz
A reszelt citromhéjas liszthez hozzágyúrjuk a vajat, a sót, a tojást, a cukrot majd legvégül hozzáadunk egy kevés vizet, hogy jól összeálljon a tészta. Kibélelünk vele egy 26 cm-es kapcsos tortaformát és ezután bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
A krémhez: 50 dkg túró, 3 dl tejföl, 12 dkg cukor, egy tk vaníliás cukor, fél citrom leve, 1 dl olaj, 1 tojás, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2 ek puncsízű pudingpor, 20 dkg fekete áfonya.
A krémhez a túrót, a tejfölt, 10 dkg cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, az olajat, a citromlevet és a vaníliás pudingport jól összekeverjük. Az áfonyát a maradék cukorral pépesítjük és hozzákavarjuk a puncsízű pudingport. A túrókrém 1/3-át hozzákeverjük az áfonyapéphez. Ezután elkezdjük a torta krémmel való feltöltését. Egy mártásos kanállal (nekem ilyen nem volt, ezért merőkanalat használtam) elkezdjük a krémet felváltva kanalazni egymásra (nem kenegetjük el, nem símitjuk csak kanalazzuk, a krém majd magától szétterül). Amikor elfogyott a krém a tortát 180 fokos sütőben 50 percig sütjük, ezután minimum negyed órát még hűlni hagyjuk.

Egyszerű pogácsa (kelesztés nélkül)

Régóta készülök egy tejszínes pogácsa megsütésére, nem volt itthon tejszín ezért tejfölös pogácsa lett belőle. Nagyon finom, amikor még langyosan esszük, másnapra nem érdemes hagyni belőle, mert már nem olyan, mint frissen.

Tejfölös pogácsa

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 25 dkg zsiradék (vaj vagy zsír vagy margarin) 4 dkg élesztő, 4 dl tejföl, 2 tojás, 1 ek só, 1 kk cukor, tetejére reszelt sajt vagy bármilyen mag

Elkészítés: A tejföl (legyen szobahőmérsékletű) felébe feloldjuk a cukrot beleaprítjuk az elesztőt (felfuttatni nem kell), majd belekeverjük a mardék tejfölt és egy tojást. A szobahőmérsékletű zsiradékkal elmorzsoljuk a sóval elkevert lisztet, hozzáöntjük a tejfölös keveréket, majd összegyúrjuk. 1 cm vastagra érdemes nyújtani a tésztát és egy kispohárral vagy bármilyen más fomával kiszaggatjuk. A második tojással megkenjük, megszórjuk sajttal vagy bármilyen más maggal (lenmag, szezámmag, tökmag, napraforgómag, köménymag). Frissen érdemes elfogyasztani, mert szerintem másnap már nem olyan finom.

Epres nyalóka


Egyszerű házi epres fagylalt, ahogy én készítem


Amikor beköszönt a nyár hozzánk, akkor rendszerint fagyit készítek. Egy baj van vele, ha elkészült, akkor kisfiam negyedóránként megáll a fagyasztó előtt és könyörög, hogy még csak egyet, anyu. Hamar elfogy nálunk a fagyi az biztos, de örömmel tölt el, hogy ennyire szereti.

Hozzávalók: 40 dkg eper, 2 dl növényi tejszín, 4 -5 ek cukor, 1 tasak zselatinpor

Munka: 15 – 20 perc, mosogatással együtt 🙂

Elkészítés: Az epret megtisztítjuk, a cukorral együtt összeturmixoljuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint 0,5 dl vízben a tasakon leírt utasítás szerint felmelegítjük majd az eperpéphez kavarjuk. Ezután finoman a tejszínhabot is hozzákavarjuk és kész vagyunk. Formákba kanalazzuk vagy egy kisdobozba rakjuk és mehet a fagyasztóba pár órára.

Szezonja van…


A múlt heti szülinapozásból megmaradt mandula, marcipán valamint a tejszín együttes hasznosítására törekedtem. Úgy érzem sikerült megfelelően csoportosítani őket ebben a kis egyszerű sütemény kreációba.

Cseresznyés mandulás – marcipános kocka

Hozzávalók: 2 tojás, 4 dl tejföl, 1,5 dl barna cukor, 1 dl cukor, 5 dl liszt, 1 cs sütőpor, 5 dkg marcipán, 10 dkg őrölt mandula, 5 dkg szeletelt mandula, 50 dkg kimagozott cseresznye

Elkészítés: A tojásokat a tejföllel elkeverjük, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot, ezután a sütőporral elkevert lisztet. Jól összekeverjük majd hozzáadjuk a mandulát és legvégül az apróra vágott marcipánt. A tepsit kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a masszát. Rászórjuk a kimagozott cseresznyét és a szeletelt mandulát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb30 percig sütjük. Ha kihűlt, akkor érdemes szeletelni.

Megjegyzés:

  • én a múlt heti színezett piros marcipánból tettem a sütibe
  • szeletelt mandulát tettem a belsejébe is
  • tejszínhabot tettem a tetejére (kb. 1,5 dl tejszínből) és koktélcseresznyével díszítettem

Ebédeltünk ma is :-)

Mai ebédünket egy Alchri által beírt recept ihlette. Helyenként természetesen módosítottam rajta. Aggódtam, hogy a húsgombócok szét esnek főzés közben, ezért egyenként alufóliába csomagolva főztem meg őket. Nagyon finom ebéd lett, nekünk ízlett. Aki szereti a kapribogyó savanykás-fanyar ízét annak érdemes kipróbálnia. Sokféle köret illik hozzá.


Kapribogyós – zöldpetrezselymes húsgombócok


Hozzávalók: 50 deka darálthús, 2 hagyma, 1 tojás, só, bors, 1 ek mustár, 1 db leveskocka, 2 babérlevél, 4 szem bors, 2 szem borokabogyó, 2 cikk fokhagyma, zsemlemorzsa, 1 nagy csokor zöldpetrezselyem, 1 ek vaj, 1, 5 ek liszt, kevés citromlé, 1 kis üveg kapribogyó, 1 kk cukor, 2 dl tejföl


Elkészítés: Az egyik hagymát apróra vágjuk és egy pici olajban megpároljuk, félrehúzzuk és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt a darált hússal összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a mustárt, a zsemlemorzsát (annyit, hogy jól formázható legyen) majd fűszerezzük. 14 közepes gombócot formázunk belőle, egyenként alufóliába csomagoljuk. 1 liter vízbe beledobjuk a leveskockát, a babérlevelet, a négybe vágott hagymát, a borsszemeket, a borókabogyót és a fokhagymát. Ezt összeforraljuk majd kiveszünk 2 dl belőle és félretesszük. Ezután a maradék főzőlébe beletesszük a gombócokat, alacsony lángon, félig lefödve 30-40 percig főzzük. Ezután a gombócokat kiszedjük. A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, óvatosan felöntjük a félretett főzőlével, beleöntjük a kapribogyót levével együtt, az aprított zöldpetrezselymet, a tejfölt, a cukrot, egy kis citromlevet és egy kis sót. Kavargatva összeforraljuk majd beletsszük a kicsomagolt gombócokat és összemelegítjük.

Pay it forward!…..én is, én is!

Néhány napja vívódom azzal, hogy mégis csak fel kellene íratkoznom erre a játékra, így aztán DULMINA felhívására csatlakozom a többi játékostársamhoz. Ugyan még ajándékötletem nincs, de igérem komolyan veszem és gondolkodni fogok a dolgon, mivel is lepjem meg a hozzám bejelentkező klienseket….merthogy remélem lesz rá jelentkező 🙂

Így hát én is felteszem HÍRDETÉSEM, amelyre a kommentekben lehet bátran jelentkezni az általam elkészített ajándékért, ami nem biztos hogy gasztro lesz, de lehet majd akár az is…:-)

Akik ajándékot szeretnének tőlem, azoknak az alábbi “szabályokat” kell betartani:

1. Csatlakozhat bárki, akinek van blogja.

2. Az első három kommentben jelentkező kézzel készített ajándékot kap tőlem.

3. Az ajándék az elkövetkező 365 nap valamelyikén fog érkezni.

4. Cserébe előre kell fizetni, mégpedig úgy, hogy ezt a felhívást a jelentkezők is közzéteszik a saját blogjukban, vagyis maguk is megajándékoznak három embert.

Természetesen, nem csak gasztrobloggerek jelentkezhetnek, hanem bárki akinek blogja van, és tovább viszi a játékot…