"Ropogós" -gyermekeim kedvence

Akkor a legfinomabb, ha jó vékonyra és hosszúra sodorjuk ezeket a rudacskákat. Sokáig eláll(na), de sajnos nálunk csak egy napig van belőle, mert nagyon – nagyon szeretjük. Érdemes kipróbálni! Azt már nem is részletezem, hogy sokkal jobb, mint bármilyen üzletben vásárolt sós ropogtatni való…

Sajtos –zöldfűszeres grissini


Hozzávalók a tésztához: 180 g fehér liszt, 250 g rétesliszt, 25 g friss élesztő, 300 ml tej, 2 ek só, 1 kk cukor, 25 g vaj, reszelt sajt, egy marék apróra vágott zöldpetrezselyem – bazsalikom vegyesen, 1 tojás a tetejére valamint lenmag

Elkészítés: A tejet a cukorral megmelegítjük, beleszórjuk az élesztőt majd félre tesszük. A lisztet és a sót egy nagy tálba rakjuk, a felfutott élesztőt ráöntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat valamint a zöldfűszereket ezután ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Meleg/langyos helyre tesszük és legalább fél órát kelni hagyjuk. Amikor a tészta megkelt a sütőt 200 fokra bekapcsoljuk majd a tésztát (több részre osztjuk) téglalap alakra nyújtjuk. Egyik felére rászórjuk a sajtot és a másik felével betakarjuk. Ezt a két rétegű tésztát még jobban kinyújtjuk majd 1,5 -2 ujjnyi vékony hosszú csíkokra szeljük. Ezután a csíkok végeit ellentétes irányba sodorjuk, addig, amíg hosszú és vékony rudak lesznek belőle. Kivajazott/sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk lenmaggal és 15-20 percig sütjük.

VKF – Bő lére eresztve

Cserke által meghírdetett XX-ik VKF alkalmából én egy nagyon gyors, vitamindús, könnyed és gyerekek által nagyon kedvelt levest választottam. Az én kis családom, rajtam kívül nem nagyon szereti a gyümölcsleveseket, de a narancsleves annyira megtetszett a kicsiknek, hogy reggeli gyanánt elfogyasztották, nekem sajnos csak néhány kanállal jutott. Nagyon örülök, hogy ilyen sikert aratott ez a leves nálunk és szerintem jővő héten újra elkészítem.

Narancsleves habgaluskával

Hozzávalók: 2 darab narancs, 4 dl 100%-os narancslé, 4 dl natúr joghurt, 1 tasak vaníliás cukor, 6 dkg porcukor, 3 tojás fehérje


Elkészítés: A narancsokat jól megmossuk, szárazra törüljük ezután héjukat lereszeljük és a levüket kifacsarjuk. Hozzáadjuk a többi narancslevet, a joghurtot, a vaníliás cukrot és tetszés szerint édesítjük porcukorral majd összeturmixoljuk és amíg a habgaluskát készítjük addig betesszük a hűtőbe. A tojásfehérjéket 1 ek porcukorral (én két evőkanállal tettem bele) kemény habbá verjük majd mikróhullámú sütőbe rakjuk kb. 1 percre (vagy evőkanállal forró vízbe szaggatjuk). Ezután szép galuskákat szaggatunk a habból és a lehűtött levesbe helyezzük.

Forrás: A nagy szakácskönyv, by Gabula András -Halmos Mónika

Az ősz egyik ajándéka: sütőtök!

A sütőtök-mák szerintem kitűnő páros, ez a süti is ezt bizonyítja. Évente egyszer, október-november folyamán sor kerül nálunk a sütőtökös pitére. Ezúttal a szülinapra készült és örömmel láttam, hogy mindenki szívesen fogyasztotta. Ma pedig készítettünk töklámpást (apu műve), aminek Ákoskám nagyon örült.


Sütőtökös -mákos pite


Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj,10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1-2 ek tejföl, reszelt citromhéj, 1kk vaníliás cukor, pici só, fél tasak sütőpor.

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk majd hozzáadjuk a száraz anyagokat. Ezután egy tojássárgájával egybegyúrjuk és annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Fél órára hűtőbe rakjuk.


Hozzávalók a töltelékhez: 20 dkg sütőtök (hámozott súly) apró kockára vágva, 1-2 ek vaj, 2 dl tej, 15 dkg cukor, reszelt narancshéj, 20 dkg darált mák, 5 dkg zsemlemorzsa, pici fahéj.


A tököt egy kevés vajba megfuttatjuk. A tejet a cukorral és a narancshéjjal összeforraljuk, hozzáadjuk a mákot, a zsemlemorzsát és a fahéjat. Sűrű masszává főzzük majd a végén belekavarjuk a sütőtököt is.

A tészta 2/3-át 3-4 miliméteresre nyújtjuk, tepsibe tesszük és előmelegített 180 fokos sütőbe zsemleszínűre sütjük. Kivesszük rátesszük a tölteléket elsimítjuk rajta, majd a a maradék tésztát kinyújtjuk és csíkokra vágva rárakjuk. A csíkokat tojássárgával megkenjük és visszatesszük a sütőbe 25 percre. Tálaláskor tetszés szerint porcukorral is megszórhatjuk.

Forrás: valamelyik Kiskegyed Konyhájában volt benne, sajnos már nem tudom melyik számában

Már megint torta…

Erdeigyümölcsös –tejszínes torta (sütés nélkül)


Hozzávalók:
6 dkg margarin, 35 darab babapiskóta 1 csomag zselatinpor, 40 dkg erdeigyümölcs (málna, szeder, áfonya), 4-5 ek cukor, 20 dkg félzsíros tehéntúró, 500 ml tejszín (növényi), 1 dl tej és ek instant kakaó.


Elkészítés:
A margarint megolvasztjuk. 10 darab babapiskótát nejlonzacskóba tesszünk, majd a zacskó száját összegumizzuk, és a piskótát összetörjük sodrófával. A piskótamorzsát összedolgozzuk a már kissé kihűlt, ám még folyékony margarinnal, és az alján sütőpapírral kibélelt 26 cm-es, kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Legalább fél órára hűtőszekrénybe állítjuk. Közben a zselatint elkeverjük hideg vízzel. A gyömölcs 85%-át botturmix segítségével pépesítjük, majd hozzákavarjuk a cukrot és a tehéntúrót. A tejszínt kemény habbá verjük és 1/3 –át félretesszük díszítéshez. A zselatint gőz fölött feloldjuk, először elkeverjük 2-3 evőkanál gyümölcsös masszával, majd a többi gyümölcsös-túrós keverékhez vegyítjük. Ezután gyors mozdulatokkal a tejszínhabot adagonként a dermedő túrós gyümölcsös krémbe forgatjuk. Kirakjuk a piskótamorzsás tortaalapot egy sor piskótával, meglocsoljuk kakaóval, rákenjük a krém felét, majd újra egy sor piskóta, locsolás és egy rend krém. Egy éjszakára betesszük a hűtőbe majd másnap levesszük a tortakarimát és tetszés szerint díszítjük.

Apró finomság!

Folytatom a szülinapi menüsort, ugyanis ma tartjuk a második felvonást baráti körben 🙂
Tegnap ripsz -ropsz banángolyók készültek, nagyon nagyon jó lett és gyorsan elkészült. Elrejtettem, mert hanem felfalták volna a hímek és mára már nem lenne belőle 🙂
A receptet Eva blogján találtam meg, érdemes kipróbálni!


Kókuszos banángolyók


Hozzávalók: 2 nagyobb banán, 200 g porcukor, 200 g darált keksz, 140 g kókuszreszelék + kókuszreszelék a hempergetéshez.


Elkészítés: A banánokat villával összetörjük, majd hozzákeverjük a cukrot, a kekszet és a kókuszt. Csinos kis golyókat formálunk belőlük és kókuszba forgatjuk, végül papírkosarakba rakjuk őket.

Szülinapoztunk!


Kicsi fiam 2 éves lett. Múlt hétvégén megünnepeltük szűk családi körben. Természetesen torta készült, aminek Kende láthatóan örvendett.

Áfonyás gesztenyetorta

Hozzávalók: 5 tojásból egyszerű vizes piskóta, két szeletre vágva.
Krém: 5 dl tejszín, 2 csomag fagyasztott gesztenyepüré, 20-25 dkg áfonya. A habbá felvert tejszínt összekeverjük a gesztenyepürével. A krémet két felé elosztva rákenjük az alsó lapra és megszórjuk sűrűn áfonyával majd jöhet a következő rend krém és áfonya.
Díszítés: színes dekor cukor és Raffaello csokoládé

Vasárnapi húsleves helyett pizza :-)

Elég gyakran készítek pizzát. Eddig nem igazán raktam fel képet róla, hiszen túl gyakori nálunk ez a fogás. Most viszont mégis úgy döntöttem a mai pizzát megmutatom. Rendszerint Jamie Oliver pizzareceptjét használom (már több éve), annyit módosítok rajta, hogy nem száraz hanem friss élesztőt használok hozzá.

Feltétnek került rá: bazsalikom levelek nagyobb darabokra tépkedve, zöldhagyma, sonkaszeletek, parmezán és edami sajt, kukorica, zöld olívabogyó és két darab tojás ráütve (ez utóbbi ötletet is Jamietől lestem el). Finom volt, nagyon. Megettük és hamarosan megint lesz ehhez hasonló ebéd. Maradék pizzatésztából pedig mindig “ropogóst” készítek gyermekeimnek. A mai ropogósunk zöldfűszeres -parmezános volt.