Egy kis laza lazac…

Néhány évvel ezelőtt készítettem először sajtkrémes, sonkás képviselőfánkot, akkor nagyon ízlett. Ezek a kis ’’bekapnivalók’’ főként parti-falatkának a legalkalmasabbak. Húsvétra, füstölt lazaccal készült el, mennyei!!!

Lazacos képviselőfánk

Hozzávalók az égetett tésztához (15-18 db, attól függően mekkorák): 0,8 dl olaj, 16 dkg liszt, 4 tojás, só. A töltelékhez: salátalevelek, füstölt lazacszeletek, majonéz+ krémsajt, zöldpetrezselyem.

Elkészítés:Az olajat 2,5 dl vízzel és a sóval egy edényben összeforraljuk, egyszerre beleszórjuk a lisztet és állandóan kevergetve, addig főzzük, amíg az edény falától és aljától elválik. A tűzről levéve kissé kihűtjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. A masszát nyomózsákba rakjuk és sütőpapírral kibélelt tepsibe kisebb halmokat nyomunk. Előmelegített 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. A fánkok tetejét levágjuk és megtöltjük. A töltelékhez a krémsajtot a majonézzel összekeverjük, teszünk bele apróra vágott zöldpetrezselymet. A kihűlt képviselőfánkok alsó részére teszünk egy kis darab salátalevelet, ráhelyezünk egy füstölt lazacszeletet majd krémet kanalazunk rá és visszahelyezzük a kalapjukat.

Édes aprók gyerekeknek!

A gyerekek általában nagyon szeretik a színes, figurás süteményeket. Én is a drága fiacskáimnak és az apró locsolóimnak szeretnék kedveskedni ezekkel a nyuszikkal és kacsákkal. Remélem ízleni fog nekik, én már megkóstoltam és megállapítottam, hogy ez egészen finomra sikerült 🙂 . Fél adagot készítettem, mert az ötven darabot kicsit soknak tartom.

Mogyorós csokis formák

Hozzávalók (50 darabhoz): 25 dkg liszt, 125 g mogyoró, 2 teáskanál fahéj, csipetnyi só, 125 g sötétbarna cukor, 2 tojás sárga, 125 g hideg vaj, 10 dkg tejcsokoládé, színes cukordara.
Előkészítés: Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Elkészítés: A cukrot, a lisztet, a darált mogyorót, a fahéjat, a sót, a vajat és a tojást gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, majd fóliába csomagolva kb 30 percre hűtőbe tesszük. A tésztát lisztezett deszkán 3 mm vastagságúra kinyújtjuk és különböző húsvéti figurákat szúrunk ki belőle. A tepsire rakosgatjuk, és a sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. A tejcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk és ecsettel a formákra kenjük, végül megszórjuk a színes cukordarával. Amikor megszáradt a csokoládé a tetején, fémdobozba is rakhatjuk.

Kenyérre kenjük és megesszük!

 

A héten kaptam a receptet az egyik barátnőmtől. Nagypénteki reggelinek/vacsorának ideális. Rövid idő alatt elkészül és nagyon finom.
 

Sárgarépás szendvicskrém: reszelt répa, reszelt füstölt sajt, kevéske majonéz és tejföl, hogy könnyen keverhető legyen és összeálljon, bors (esetleg zúzott fokhagyma).



Varáció pörköltre

A mai ebédünk volt….már csak volt, mert írtó hamar bekaptuk 🙂 Dupla adagot kellett volna készítsek. Két nagy zsemlét töltöttem meg, de szerintem 4 kisebb zsemlével még finomabb.

Gombás pörkölt óriászsemlében

Hozzávalók: 20 dkg sertéshús, 20 dkg sampinyongomba, kevés olaj, 1 piros húsú paprika, fél fej hagyma, őrölt bors, fűszerpaprika, só, zöldpetrezselyem, kevés reszelt sajt, 2 db óriászsemle.

Elkészítés: A vöröshagymát apróra vágjuk és megpirítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát. Az őrölt paprikát rászórjuk majd a kockára vágott húst és a gombát is beletesszük. Ízlés szerint sózzuk, öntünk rá vizet, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. Végül borssal és szárított zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A zsemlék tetejét levágjuk, belsejüket kikaparjuk, majd beletöltjük a pörköltet, rászórjuk a reszelt sajtot. A sütőben 8-10 percig sütjük, amíg a zsemle megpirul, majd tálaljuk.

Madártej kocka

Ez egy nagyon érdekes sütemény, sokan megsütötték már. Van, aki Hamis krémesnek és van, aki Intelligens krémesnek hívja. Mindkét név illik hozzá. Egyszerűen csak összekavarjuk a hozzávalókat, beleöntjük a tepsibe, berakjuk a sütőbe és sütés közben három réteg alakul ki: alul kissé zselatinos, utána a krém és legfelül a piskóta. Elkészítése roppant egyszerű és a végeredmény nagyon érdekes. Én a tetejére tettem tejszínhabot, hát nem rontotta el a süteményt. Néhány észrevétel, amit fontosnak tartok ennél a sütinél:

  • magas falú, nagyobbacska tepsiben kell sütni
  • kevesebb cukrot tettem bele, eredetileg 30 dkg ír a recept, de úgy túl édes. Viszont 2 tasak vaníliás cukor helyett hármat tettem bele
  • amikor öntjük bele a tepsibe a masszát, nagyon híg lesz, szinte, mint egy leves (de nem kell ezért megijedni)
  • sütés után nem szabad felszeletelni, meg kell várni, amíg teljesen kihűl
  • nagyon hasonlít az íze a madártejhez, lehetne akár Madártej kockának is nevezni

Hozzávalók: 8 tojás, 25 dkg porcukor, 3 cs vaníliás cukor, 25 dkg margarin, 9 jó púpos evőkanál liszt, 1 liter tej. Elkészítés: A tojás sárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd beletesszük a megolvasztott margarint, a vaníliás cukrokat, a lisztet, a tejet és a felvert tojás fehérjét. Kikent, lisztezett tepsiben, kb 160 C-on 1 órát sütjük.

Húsvéti ajánló

Mivel közeleg a húsvét, gondoltam ajánlok egy finom süteményt, amit már kipróbáltam. Pár hete készítettem és nagyon ízlett nekünk. Kicsit macerás, hogy két lapot kell sütni, de megéri.

Kinder szelet

Hozzávalók a tésztához: 6 tojás (különválasztva a sárgája és a fehérje), 2 evőkanál víz, 10 evőkanál cukor, 2 evőkanál olaj, 10 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 1 csomag sütőpor. Elkészítés: A tészta hozzávalóit a tojásfehérje kivételével összekeverjük, végül a 6 tojásfehérje felvert habját óvatosan belekeverjük. 2 lapot sütünk belőle (lehetőleg sütőpapírral), 180 fokon. Kb. 20-30 perc alatt kész.

A krémhez: 2 csomag csokoládés puding, 6 dl tej, 25 dkg cukor, 15 dkg margarin, 3 dl tejszín, a tetejére 10 dkg étcsokoládé +1 kanál olaj.
A krémhez a pudingot a cukorral és a tejjel megfőzzük, majd a kikavart margarint a kihűlt pudinghoz adjuk. A tejszínt felverjük. Az egyik lapra rákenjük a pudingos krémet, majd arra a tejszínhabot, végül a másik barna lappal befedjük. A gőz fölött felolvasztott csokival bevonjuk. (a recept a mindmegettéről származik, némi változtatással meghintve)

Nyársak bundában avagy bundás nyársak

Tegnap kísérleteztem egy kicsit…Nem tudok a recept alapanyagaihoz mértékegységeket hozzárendelni, mivel találomra készült az egész. Gondoltam megpróbálok nyársakat bundában kisütni, lássuk milyen lesz…Extra jó lett. Téli vitamin salátával ettük Ottis módra. Vendégeknek készíteni ideális. Előre elkészíthető, mutatós és érdekes étel.

Hozzávalók: csirkemell nagyobb kockára vágva és befűszerezve, sajt nagyobb kockára vágva, megtisztított apró gombafejek, virsli feldarabolva, tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj, só, bors, bazsalikom.
Elkészítés: Hegyes pálcikákra felváltva felnyársaljuk a virslit, a gombát, a sajt és a csirkemell darabkákat. Egy tálban 2-3 tojás elkeverünk liszttel és kevés bazsalikommal (palacsinta állagúra). Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Beleforgatjuk egyenként a nyársakat a tojásos masszába, majd meghempergetjük zsemlemorzsába és a forró olajban ropogósra sütjük. A nyársakat sütés közben forgatni kell, hogy mindegyik oldala szépen egyenletesen megsüljön.