Ebédidő Holstein módra

Egyszerű, villámgyors és mutatós ebéd. Egyik este a TV-ben éppen a Holstein szeletről beszéltek és így jutott eszembe, hogy én még itthon nem is készítettem ilyent 🙂
Holstein szelet cottage cheese szósszal
Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb (vagy karaj), tojás, só, bors

Hozzávalók a szószhoz: 20 dkg cottage cheese, 1 marék petrezselyemzöld, 1 marék snidling, fél fej lilahagyma, só, 2 ek tejföl

Elkészítése: Először elkészítjük a szószt. A cottage cheese-t összekeverjük az apróra vágott lilahagymával, a zöldfűszerekkel és a tejföllel, enyhén sózzuk és hűtőben állni hagyjuk. A hússzeleteket befűszerezzük és egy kicsit kiklopfoljuk. Ezután kevés forró olajban hirtelen kisütjük. Időközben a tojásokat tükörtojásnak elkészítjük. Amikor kész a hús ráhelyezzük a tükörtojást és sült krumplival valamint cottage cheese-szósszal tálaljuk.

Csinos desszert



Hétvégén kedvem támadt megint egy kis újdonság elkészítésére. Ezúttal rájöttem nem is olyan nagy dolog csinos kis réteskosárkákat gyártani. Igaz ugyan nem a leggyorsabb desszert, hiszen ha szépen akarjuk elrendezni, akkor több időt igényel.








Citromkrémes réteskosárkák és citromfagylalt





Hozzávalók: fagyasztott réteslapok, 12,5 dkg vaj, 2 nagy citrom (vagy 4 kicsi), 25 dkg cukor, 4 tojás, 2 dl tejszínből felvert tejszínhab


Elkészítés: A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A muffintepsit kevés olvasztott vajjal vékonyan kikenjük. A réteslapokat egymásra fektetjük, és 12,5 ×12,5 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik muffinformába 4 kis négyzetformájú réteslap kerül. Először mindegyik muffinformába 1 négyzetet helyezünk és vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, majd következik egy másik lapocska, ferdén kissé elfordítva. A kosárkákat 6 perc alatt aranysárgára sütjük, majd hagyjuk őket kihűlni. Egy tálban a citromok héját lereszeljük és kifacsarjuk a levüket, hozzáadjuk a cukrot és gőz fölött kevergetve összeolvasztjuk majd hozzákavarjuk a felkockázott vajat is és folytonos kevergetés mellett összeolvasztjuk. Félre tesszük és megvárjuk, amíg kihűl.

A tojásokat egy tálban felverjük és amikor a citromos-vajas keverék kihűlt hozzákeverjük. Kézi habverővel jól elkeverjük majd ezután visszatesszük a gőz fölé és folyamatosan keverve összesűrítjük. Ez kb.15 perc.


Megjegyzés: Én 6 darab réteskosárkát készítettem, megtöltöttem a citromkrémmel, majd díszítettem tejszínhabbal és citromhéjjal. A maradék citromkrémet a tejszínhabbal jól elkevertem és betettem a fagyasztóba. A réteskosárkák mellé a citromfagylaltot tálaltam.

Focaccia


Foccacia (olasz lángos) készült tegnap estére. A pizza rokona. Kende kisfiam imádja 🙂 Tehát lesz ismétlés belőle, biztosan.

Zöldhagymás – szárított paradicsomos focaccia

Hozzávalók a tésztához: 500 g finomliszt, 1 tasak szárított élesztő (én friss élesztőt használtam és kevés cukros tejjel felfutattam, 25 g), 1 tk cukor, 1 ek só, ½ dl olívaolaj, friss rozmaringlevél aprítva, víz

A tetejére: 1 kis üveg olajban eltett szárított paradicsom, néhány ek olaj a szárított paradissom üvegéből, friss rozmaring, 2 szál zöldhagyma, darabos só

Elkészítés: A élesztőt kevés cukros meleg tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztős tejet, hozzáadjuk a sót, az aprított rozmaringleveleket, az olívaolajat majd annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy kellemesen gyúrható tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas lesz. Ezután kevés liszttel megszórva és letakarva, meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A tésztából 6 darab kerek lángosszerű lepényt formázunk és olajozott tepsibe helyezzük. Megkenjük az aprított rozmaringgal elkevert fűszeres olajjal, rátesszük a szárított paradicsom-darabkákat és a felaprított zöldhagymakarikákat. Végül megszórjuk darabos sóval és az ujjunkkal kis gödröket nyomunk a tésztába majd letakarjuk addig, amíg a sütőt bemelegítjük. A sütőt 220 fokra előmelegítjük és a focacciat 15- 20 perc alatt készre sütjük.

Kuglóf sütési akció I.

Végre vásároltam szilikon- kuglóf sütőt. Egy éve tervezem ezt a befektetést, így hát éppen ideje volt 🙂 Ezer féle kuglóf recept létezik, szerintem a végtelenségig lehet variálni. A régi (nem kedvelt) kuglófsütőmben időnként kipróbáltam néhányat. Ezúttal a narancsos- csokoládés kombinációra esett a választásom. 

Narancsos- csokoládés kuglóf

Hozzávalók: 6 tojás, 20 dkg kristálycukor, 15 dkg liszt, 6 evőkanál narancslé, 2 narancs reszelt héja, 10 dkg vaj, 1 tk sütőpor, csipetnyi só, 5 dkg kandírozott narancshéj, 5 dkg csokoládé apró darabokra vágva.

Elkészítése: Egy tálban a lisztet a sütőporral, a csokoládé darabkákkal és a kandírozott narancshéjjal összekeverjük. A tojások fehérjét pici sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a narancslevet és a reszelt narancshéjat. Ezután hozzákavarjuk az olvasztott (de már nem meleg) vajat és felváltva beletesszük a lisztes keveréket valamint a fehérjehabot. A kuglófformát kikenjük vajjal, cukorral megszórjuk az alját és a masszát belesimítjuk. Előmelegített, 200 fokos sütőbe 5 percig sütjük, majd 175 fokon addig sütjük, amíg a beleszúrt hurkapálca már nem ragad a masszától. Ha a teteje hamarabb pirul, mint ahogy a belseje átsülne, egy papírlappal vagy alufóliával lefedjük.


Saláta-vacsora

Napok óta saláta- vacsorára vágyok. Ma teljesítettem kívánságomat 🙂 és fényképezőgépet is kölcsönöztem. Igaz, érzem, hogy nem a régi, megszokott fényképezőgép. Össze kell még bartákozzunk, de örülök, hogy van…
És itt egy egyszerű, de régi kedvenc saláta receptem!



Lilakáposztás csónak

Hozzávalók: egy kis fej lilakáposzta, egy fej friss zöldsaláta, egy konzerv csemege kukorica, 1 tojásból friss majonéz, citromlé, mustár, só, bors, tejföl

Elkészítés: A káposztát és a salátát megmossuk. A káposztából néhány öblös levelet félre teszünk és a többit vékonyra szeljük a salátával együtt. Ezután egy mély tálba rakjuk, megsózzuk majd kicsit meggyúrjuk és hozzáadjuk a kukoricát. Elkészítjük a majonézt és a többi hozzávalóval tetszés szerint ízesítjük, végül hozzákavarjuk a salátához. A kész salátát a kis káposzta-csónakokban tálaljuk, sültek mellé ideális, de akár reggeli – vacsora kiegészítőnek is tökéletes.


Baráti díj

Gabriella, Gabojsza, Kiskanál (Orsi), Kata, Gitta és is rám gondolt, amikor továbbadta ezt a kedves “díjat”. Nagyon örvendek, hogy ilyen sok, kedves blogbarátom van és nagyon köszönöm nekik ezúton is!

“Ezek a blogok szerfelett bájosak, a blog íróknak az a céljuk, hogy barátok és barátságosak legyenek. Reményeink szerint ezen díj átadásakor több barátság keletkezik, a barátság elterjed, és több figyelmet kap a blogger. Amikor továbbadod, kérlek vedd figyelembe ezen elveket. .”

Mint mindig, most is nehezen tudok választani a számomra kedves blogtársaim közül (akiktől kaptam a díjat, bármelyiküknek szívesen átadnám). Akiknek ezúttal továbbadom a díjat a következők: Snöcy, Csibe, Eva, Sylvia, Pusztagnak, Bodzának, Anyamanyának és Editnek.