Pulyka vadas mártással

Mi nagyon szeretjük a vadasan készült ételeket. Ennek nyomán készült a pulykacomb vadasan.Nagyszerű étel, fantasztikus ízvilággal.

Egy kis olajon kissé megpirítjuk a nagyobb darabokra vágott combot, utána kevés vörös bort vagy vizet öntünk alá. Egy kis fej vöröshagymával, egy gerezd fokhagymával, kakukkfűvel, bazsalikommal, sóval, kevés Piros Arany krémmel, egy babérlevéllel, borókabogyóval fűszerezzük. Jó puhára pároljuk. Az elfőtt levet én vörös borral pótoltam. Egy evőkanál olajban megpirítunk egy evőkanál cukrot, meghintjük egy csapott evőkanál liszttel, és egy pohár vörös borral felengedve addig forraljuk, amíg a karamell fel nem oldódott. A pulykacombhoz adjuk a karamelles mártást, tetszés szerint mustárt és tejfölt teszünk bele. Összeforraljuk és tálaljuk.Isteni!

Torta, de ezúttal hússal!

Ez a recept két hónapja készült el először. Azóta már háromszor is ettünk ilyent. Könnyen elkészíthető, mutatós étel. Előző nap összeállítható, vendégvárásra kiválóan alkalmas. Nagyon ízletes és finom.

Pulykatorta baconnal

Hozzávalók: 50-75 dkg pulykamell (v. csirkemell), 250 gr baconszalonna szeletelve, 25-30 dkg reszelt sajt, 2-3 db tojás, liszt, bors, só

Elkészítés: A pulykamellet szeletekre vágjuk, besózzuk, borsozzuk, kicsit állni hagyjuk. Egy kerek tűzálló tálat kirakunk a szeletelt szalonnával, körbe-körbe. Elkezdjük rá rétegezni a pulykát a következőképpen: panírozzunk minden szeletet liszt, tojás, reszelt sajt sorrendben. Addig folytatjuk, míg a hús el nem fogy. A tetejére ráhajtjuk a kilógó szalonnákat, ha maradt azt is simítsuk rá. Lefedve kezdjük el sütni, majd pirosra sütjük levéve a fedőt. Szépen megpirul körbe, alul, felül a szalonna. Ha kész kicsit hűtjük, majd kiborítjuk egy nagy lapos tányérra. Tortaként lehet szeletelni. Hidegtálként is fogyasztható.

Jaj de jó a habos (mákos) sütemény!


Egyik kedvencem ez a süti, nekem nagyon bejön 🙂 Ennek a sütinek az az érdekessége, hogy liszt nélkül készül. Én a mákosat nagyon szeretem és ha még krém is van rajta, az már mennyei!

Mákos kocka

Hozzávalók:5 tojás, 20 dkg cukor, 25 dkg őrölt mák, 1 kk. sütőpor.
A sárgákat habosra keverem a cukorral, a fehérjét kemény habbá felverem, és a mákkal felváltva a sárgájához keverem. A végén hozzáadom a sütőport. A kb. 20×33 cm-es tepsibe sütőpapírt teszek, 1750 C-on kb. 30 percig sütöm.

A krémhez: 2 cs. vaníliapuding, ½ l tej, 8 ek. kristálycukor, 2 tojás sárgája, 10 dkg vaj, 1 cs. vaníliás cukor, 2, 5 dl. tejszín, bogyós gyümölcs a diszítéshez.

A vaníliapudingot a ½ l tejjel és a kristálycukorral elkészítjük, belekeverjük a tojássárgákat, ha kihűlt, hozzákeverjük a vaníliás cukorral kikevert vajat. Utána felverjük a tejszínt és ha a tészta kihűlt megkenjük a krémmel, rátesszük a tejszínhabot és gyümölccsel diszítjük. (kockákra szoktam felvágni, minden kocka közepére teszek 1 szem gyümölcsöt).


Karácsonyi visszatekintő

Megtetszett egy recept, de bevallom őszintén amikor készítettem, kicsit aggódtam, hogyan fog ez összeállni. Fantasztikus íze van, tele van minden földi jóval és minden nap megenném. Ha lenne még belőle…Karácsonykor készült és nem bántam meg, hogy bekerült a karácsonyi menübe! Nincs vele sok munka, gyorsan összedobható.A recept Latsiától származik és tőle kaptam a koktélcseresznyét is, amit postán küldött nekem 🙂 Igazán kedves volt hozzám, köszönöm ezúton is neki!

KARÁCSONYI GYÜMÖLCSSZELET

Hozzávalók:
1. 20 dkg dió felezve,10 dkg mogyoró, 5 dkg hámozott mandula, 20 dkg mazsola, 10 dkg magozott datolya aprítva, 20 dkg aszalt sárgabarack aprítva,15 dkg koktélcseresznye
2. 10 dkg liszt, 2 tk mézesfűszerkeverék, 1/2 tk sütőpor, 18 dkg barna cukor
3. 3 tojás, 1 tk vanília aroma, porcukor a szóráshoz
Melegítsd elő a sütőt 150 fokra. Bélelj ki egy 1,5 literes sütőformát sütőpapírral. Keverd össze az első 7 hozzávalót kézzel egy nagy tálban. Keverd hozzá kanállal a második 4 hozzávalót. Verd fel a tojást a vaníliával és keverd össze a többivel úgy, hogy ne maradjon lisztes felület, teljesen nedves legyen mindenhol a keverék. Öntsd a sütőformába, kicsit nyomkodd le és 1,5-1,3/4 óra alatt süsd meg. Hagyd hűlni 15 percet a formában, majd borítsd egy rácsra és húzd le róla a papírt. Tálaláshoz szórd meg a porcukorral.Két hétig is eláll hideg helyen.



Tiramisu+muffin avagy fordítva

Pár hónapja nyomozok egy puha, könnyű muffin alaprecept után.Végre sikerült találnom egy olyan alapmuffint, amely másnapra sem szárad ki, kívül – belül egyaránt kellemesen puha marad. Valami újat akartam kipróbálni és Illéskrisz képviselő muffinja ötletét alapul véve, megszületett a tiramisu muffin. Különleges és finom muffin lett belőle.

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 2 ½ tk sütőpor, ½ tk szódabikarbóna, 1 tojás, 12,5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 0,8 dl növényi olaj, 2,5 dl tejföl, 10dkg. tiramisu ízű csokoládé, darabokra vágva.

Elkészítés: Összekeverjük a szokásos módon. A tejfölt lehet helyettesíteni tejjel vagy joghurttal is akár. 180 fokon sütjük, maximum 20 percig. Levágjuk a kalapjukat, meglocsoljuk a belsejüket kávéval. Felverünk egy tiramisu krémport a tasakon található előírás szerint és betöltötjük a kihűlt muffinokba, visszahelyezzük a kalapokat és megszórjuk cukrozatlan kakaóval.

Szendvics helyett

Nálunk nagy kedvenc lett a tekercs.Volt már úgy, hogy csak sima sajtost készítettem, vagy sonkával, volt olyan amikor lilahagymával. De a végeredmény mindig nagyon jó lett és mindenki szerette. Ezért nálunk visszatérő ez a recept. A tésztája nagyon finom, másnap is még nagyon puha.

Sonkás tekercs

Hozzávalók: 1/2 kg liszt (+1-2 kanál), 3 dl tej, 5 dkg élesztő, 1/2 ek. cukor, só ízlés szerint, 1 tojás, 1/2 dl olaj. A tésztát összedolgozzuk és megkelesztjük, 2 részre osztjuk és kisodorjuk.

Töltelék: 1/2 margarin (12,5 dkg.), 3 gerezd fokhagyma összezúzva, apróra vágott gépsonka, reszelt sajt, esetleg lilahagyma. A margarint az összezúzott fokhagymával összekeverjük, megkenjük vele a kisodort tésztát, megszórjuk a sonkával és a reszelt sajttal utána mint a kalácsot feltekerjük. Trapéz alakúra szeleteljük. Tojással megkenjük, sajttal és valamilyen maggal (szezámmag, tökmag, köménymag) megszórjuk. Sütjük és megesszük.22-23 darab lesz belőle.


Méz+mustár+husi

Ünnepi ebéd pár perc alatt, jöhetnek a vendégek bármikor!

Mézes mustáros sertéskaraj

A befűszerezett (tetszés szerint ki amivel szereti) hússzeleteket megsütjük pici olajon és egy tálra félretesszük. A maradék olajban egy kiskanál mézet két evőkanál mustárral összekeverünk, 1 percig pirítjuk, só, bors kerül rá, majd 2 dl. tejszínnel felöntjük és összeforraljuk.A szeleteket visszahelyezzük és még 1 percig főzzük.Kész van, lehet enni.