Főztem a naptáramból is :-)


Idén karácsonykor én is kaptam néhány gasztroajándékot, köztük volt egy naptár, amelynek minden hónapján egy finom recept található. Ezúton is köszönöm a naptárt, a januári recept egyik fele 🙂 elkészült. Ez egy egyszerű és mégis különleges recept. Szerintem, ha vendégeket várunk, akkor sikert érünk el vele. A befektetett munkamennyiség minimális az eredményhez képest.


Szalonnába göngyölt fűszeres sertés szűzérmék

Hozzávalók: 50 dkg sertés szűzpecsenye, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek dijoni mustár, 0,5 dl olívaolaj, só, bors, baconszalonna (ahány szeletre vágjuk a húst, annyi szelet bacon)

Elkészítés: A húst kétujjnyi vastagságúra szeleteljük, majd sóval, borssal, zúzott fokhagymával és mustárral ízesítjük majd egyenként körbetekerjük baconszalonnával. Meglocsoljuk olívaoajjal és néhány órára hűtőszekrénybe rakjuk. Miután kivettük a hőtőszekrényből forró serpenyőben saját olaján körös-körül pirosra sütjük majd jénai tálba áthelyezzük és végül előmelgeített 190 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük. Párolt rizzsel és tartár mártással kitűnő. (mindenképpen kell hozzá mártás/szósz, mert önmagában szerintem száraz)

Öt dolog amire szívesen emlékszem vissza 2008 –ból

KM-től kaptam felkérést e játékra, ezúton is köszönöm neki.

Erre a kérdésre elég nehéz válaszolnom, hiszen számomra a 2008-as év több negatív dologgal járt, mint pozitív, így ha mérleget kellene készíteni, akkor nem lenne pozitív a zárómérleg. Természetesen ennek ellenére vannak kiemelkedően kellemes emlékeim is, íme:


  1. Megkaptam életem első autóját 2008 augusztusában, aminek azóta is határtalanul örvendek. Végre hurcolhatom magam után két gyermekemet bárhova/bármikor, mert csak beülünk a kis autómban és már mehetünk is. Ez nagyon jó.
  2. Karácsony estéjén kaptam egy gyönyörű ajándékot Ákoskámtól.Nagyon szépen elmondta Ady Endre: Karácsony című versét. Elsírtam magam….
  3. 2008-ban tanult meg az én kisebbik fiam, Kendécske járni, beszélni, szólítani engem, hogy “anyuta” és puszit adni, amivel nem lehet betelni.
  4. Negyedik helyre tenném a blogolást, mert lassan egy éve hogy elkezdtem, de nem tudnék tőle megválni. Nagyon hozzám nőtt, az életem része lett és nagyon szeretem. Hetente kapok visszajelzést/megjegyzést ami mindig feltölt és jókedvet ad (amit egyébként nagyon köszönök).
  5. Öt éve az idén volt a legjobb/leghosszabb családi nyaralásunk, két hétig nyaraltunk és jó volt.


Kíváncsi volnék Bodza és Gabriella kellemes emlékeire 2008 -ból 🙂

Szenteste régen és most….

Orsinak tartoztam egy beszámolóval, elnézést kérek, hogy eddig halogattam. A képen két kicsi fiam az óriási karácsonyfa alatt!


Nálunk a karácsony este mindig is a család ünnepe volt, ez az az alkalom amikor mind együtt vagyunk. Természetesen ennek ellenére régen a karácsonyaink teljesen másképp teltek, hiszen akkor még nem én voltam a szülő, nem nekem kellett rohangálnom mindenért. De nem csak ezért volt más a karácsony régen, nagyon sok minden másként volt. Régen a karácsony ünnepe nyugodtabb volt és egyszerübb. Mi mindig szűk családi körben ünnepeltünk, időnként nagymamám is velünk volt. Ami legerősebben él emlékezetemben az az, hogy minden karácsony előtt egy nappal mi, gyerekek kellett becsomagoljuk a szaloncukrokat (kellett vágni fehér papírból és ezüst papírból cukorkánként egy- egy darabot, majd becsomagoltuk a cukorkákat és utána fűztük fel) Emlékeim szerint ez egy egész estés program volt, amit nem mindig csináltunk túlzott lelkesedéssel. Ma már ilyen nincs, hiszen a többsége az embereknek megveszi a fára való szaloncukrot.


Ma már a szentesték elég zsúfoltak számomra, hiszen általában mindegyik nagyszülőhöz el kell jutni és még itthon is a gyerekeknek kell jöjjön az angyalka”. Az utóbbi öt évben ezért eléggé rohanós szentestéink voltak, de nekem egyik legkellemesebb napom az évből, hiszen egyike azon napoknak amikor találkozhatok bátyámmal és öccsémmel, együtt van a család és a gyerekek is nagy örömmel futkároznak körülöttünk. Kell ennél jobb?

Elegáns desszert

Ha nálunk megmarad valamennyi tejszín egy torta/sütikészítés után, akkor panna cotta elkészítésére használom fel…. írtó finom lett!

Zöldcitromos panna cotta karamell öntettel

Hozzávalók: 5 dl tejszín (növényi tejszínt használtam, ami édes!), 2 dl tej, 1 ek cukor, 1,5 tasak zselatinpor, 2 db zöldcitrom

Hozzávalók a karamell öntethez: 10 dkg cukor, 2 ek. méz, kevés víz, 5 dkg vaj

Elkészítés: A tejszínből elveszünk néhány evőkanálnyit és hozzákeverjük a zselatinport, majd állni hagyjuk 10 percet. Ezután a maradék tejszínt a cukorral és a tejjel felforraljuk, közben a citromok héját belereszeljük és az egyik citrom levét belerakjuk. Forrás után a tüzet visszavesszük egészen picire, és elkeverjük benne a beáztatott zselatint, addig kavarjuk amíg a zselatin egészen feloldódik. Szilikon muffinformákba vagy egyszerhasználatos műanyag poharakba adagoljuk, hagyjuk kihűlni, majd 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor a muffinformákból kiborítjuk a panna cottát és forró karamell öntetet locsolunk köréje.

A karamell öntet elkészítése: A cukrot a vízzel és a mézzel egy edényben addig hevítjük, amíg karamelizálódni kezd. Amikor már aranyszínű, akkor hozzáolvasztjuk a vajat valamint 1-2 ek citromlevet és esetleg ha nem elég folyós vizet adhatunk hozzá és kis lángon folyamatosan kevergetve melegítjük. Vigyázat ez a fajta karamell öntet hamar megszilárdul,ezért tálalás előtt közvetlenül kell elkészíteni.

Szilveszteri előzetes

Bevallom őszintén, kb. 1 éve hallottam először a csicseriborsóról. Tegnap hirtelen eszembe jutott, hogy még a nyáron vásároltam egy tasak csicseriborsót és elsüllyesztettem a fiók aljába. Szilveszterre készülődve többek között készítettem falafelt és humuszt is, így egy kicsit az arab világ ételeit varászoltam konyhánkba. Szerintem jó lett.


Falafel golyók (csicseriborsó-fasírt) avagy a keleti street food

Hozzávalók (2-3 főre): 20 -25 dkg csicseriborsó, 1 kis fej hagyma apróra vágva, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 tojás, 1 ek apróra vágott zöldpetrezselyem, 1 tk római kömény, 1 tk őrölt koriander, 1/2 kiskanál sütőpor, só, fűszerpaprika, olaj

Elkészítés: A csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk (de még job ha egy napig vízben állni hagyjuk). Másnap leszűrjük és lecsöpögtetjük, majd turmixgépben finomra őröljük. Ezután a többi hozzávalóval összekeverjük majd lefedve fél órát pihentetjük. Végül a masszából kis gombócokat formázunk, kissé ellapítjuk őket és felhevített olajon kisütjük. Hidegen, melegen egyaránt kitűnő. Friss zöldségekkel, salátával vagy pitába helyezve egyaránt fogyasztható.

Karácsonyi kacsa

Jött a nagy család vendégségbe, ezért vörösboros – narancsos kacsa készült. Fehérnyúl vadpácával fűszereztem be a 2,5 kg-os kacsát, majd amikor a sütőbe került a kacsa, nyakon öntöttük 2 narancs levével és 2 dl vörösborral. 2 órát sült, majd a sütőből kivettük és a sütőlevet vékony csíkokra vágott narancshéjjal, mézzel és egyéb fűszerekkel ízesítve szósznak elkészítettük és a kacsa mellé kínáltuk. Óriási sikere lett.