Egyszerű ebéd hétköznapokra!

Ajánló:

… mert halat enni kell

…mert halat hetente egyszer legalább ajánlott fogyasztani

…mert a hal egészséges

…mert egy finoman elkészített halat érdemes megkóstolni és megenni!


Halfilé burgonyakéregben illatos paradicsommártással

Először elkészítjük a mártást, de akár előző nap is készíthetjük. Hozzávalók: 1 ek olívaolaj, 1 hagyma, 1 konzerv aprított paradicsom, 1 tk cukor, kakukkfű, bazsalikom, 1 ek szójaszósz. (a mártás ötlete Latsiától származik)
Az olívaolajon megpároljuk a hagymát. Rátesszük a cukrot, a paradicsomot, a szójaszószt és a fűszereket majd jól összefőzzük.

Hozzávalók a halszeletek kisütéséhez: 4-6 szelet halfilé, só, bors, liszt, 1 tojás, 3 darab nyers burgonya nagy lyukú reszelőn lereszelve, olaj a sütéshez. A halfiléket citromos vízben kiengedjük, lecsepegtetjük, kifacsarjuk, majd fűszerezzük. Ezután panírozzuk a következő sorrendbe: liszt, tojás és burgonya. Forró olajban, alacsony hőfokon kisütjük. A kisütött halszeletek bundája igazi ropogós lesz a krumplitól. Tálaláskor a paradicsommártásra ráhelyezzük a kisütött halszeleteket. Én párolt rizst tálaltam köretnek mellé.

Emeletes élvezet

Talán kissé komplikáltnak tűnhet ez a sok rétegű sütemény, de nagyon finom. Ezt a sütit jó néhány receptből raktam össze, mivel barackbefőtt volt itthon barackos csíkos lett a neve, de szerintem bármilyen más gyümölccsel is elkészíthető.

Barackos csíkos szelet

Hozzávalók a piskótához: 5 tojás, csipetnyi só, 12,5 dkg cukor, 12,5 dkg liszt, 3/4 tasak sütőpor. (az én tepsi méretem 27×38-as, nagyobb tepsihez, 6 tojásos kell)
A tojásfehérjéket a sóval habbá verjük, apránként beleszórjuk a cukrot, majd a tojás sárgákat egyenként, majd legvégül belevegyítjük a sütőporos lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsiben 175 fokon 20 -30 percig sütjük, tűpróba.

Hozzávalók az első réteghez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 6 dl baracknektár, barackbefőtt. A barackok egy részét apróra vágjuk. A pudingport a baracknektárral elkészítjük, mint a pudingot, tetszés szerint tehetünk bele vaníliás cukrot és cukrot. Amikor elkészült a puding beleforgatjuk a barackdarabokat. Hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt rákenjük a piskótára.
Hozzávalók a második réteghez: 4- 5 dl tejszínt kemény habbá verünk. Rákenjük a pudingos rétegre.

Hozzávalók a harmadik réteghez: egy csomag omlós keksz. A kekszek alját a befőtt levével egy ecset segítségével megkenegetjük és a megkent oldalukkal lefelé fordítva kirakjuk a sütemény tetejét. A süteményt egy fél órára hűtőbe rakjuk. Addig gőz fölött felolvasztunk 15 dkg étcsokoládét másfél evőkanál olajjal és rákenjük a süteményre. Tálaláskor minden sütire teszünk a maradék barackbefőttből.

Finom falatok!

Lehet hidegtálak dísze, finom húsok mellé köret, vagy akár önmagában, friss zöldség kíséretében is könnyedén fogyasztható.

Juhtúrós krokett

Hozzávalók: 15- 20 dkg juhtúró, 1 tojás, só, bors, egy késhegynyi fűszerpaprika, késhegynyi szódabikarbóna, egy marék zöldpetrezselyem aprítva, valamint zsemlemorzsa annyi hogy formázható legyen. A panírozáshoz szükséges: liszt, tojás, zsemlemorzsa és szezámmag.

Elkészítés: A juhtúrót villával széttörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól összedolgozzuk, kis gombócokat formázunk belőle, panírozzuk és bő, forró olajban kisütjük.

Van benne valami… :-)

Az eredeti recept Latsiánál található, itt-ott módosítottam rajta, aszerint amit szeretünk és ami itthon volt. Igazán gyors és egyszerű reggelihez alkalmas muffin, maradék virsli (de nem csak) esetén érdemes kipróbálni!


Egyszerű virslis muffin


Hozzávalók: 2 dl joghurt, 1/2 dl olaj, 2 tojás,1 tk só, 10 dkg reszelt sajt, 4 szál zöldhagyma fehér része apróra felkarikázva, 20 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 3 db virsli (a virsliket négy darabra vágjuk).

Elkészítés: A joghurtot, az olajat, a tojásokat összekeverjük, ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a hagymát majd a sütőporos lisztet. A muffin-formákat kivajazzuk, a tésztát beleadagoljuk, majd a közepükbe egy negyed virslit nyomunk. Előmelegített 180 fokos sütőben, 20-25 perc alatt megsütjük.

Süssünk bögrével!

Megint elcsábultam egy kis sütire…A bögrés mákost új ruhába öltöztettem, meggylével készült eperpudinggal egészítettem ki. Nagyon jó lett és mutatós!Egy délután sikerült elpusztítani 🙂

Bögrés mákos, meggyel és pudinggal

Hozzávalók: 1 bögre liszt, 1 bögre mák, 1 bögre cukor, 1 bögre tej, 1 tojás, 1 sütőpor, 2 evőkanál olaj, 1 üveg magozott meggybefőtt, 1 tasak eper/puncs ízű pudingpor, 2 kanál cukor, egy kevés reszelt csoki a tetejére

A tészta elkészítése: A meggybefőttet lecsepegtetjük. A lisztet, a sütőport és a mákot egy tálba összekeverjük. A tojást az olajjal és cukorral kikeverjük, ezután felváltva belekeverjük a mákos lisztet és a tejet. Kivajazott-lisztezett tepsibe rakjuk, megszórjuk a meggyel, előmelegített 170-180 fokos sütőben, 30 percig sütjük. Amíg sül a tésztája, addig elkészítjük a krémet. Kb. 3 dl meggylevet a pudingporral a szokásos módon megfőzünk pudingnak, hűlni hagyjuk. A kihűlt tésztára rákenjük a pudingkrémet és megszórjuk csokoládéreszelékkel.

Próbálkozás pestoval!

Kaptam egy tasak pesto -fűszerkeveréket a komám asszonytól 🙂 Természetesen nagyon örültem neki. Ma fel is használtam, úgy érzem sikeresen.

Sertéskaraj pestoval

Hozzávalók: sertéskaraj egyben, készen kapható pesto fűszerkeverék, 3 ek olívaolaj, húslé, 3 -4 gerezd fokhagyma.

Egy egész karajt bevagdosunk csíkosra és az olajjal elkevert pestoval körbe- körbe bekenjük. A bevágott kis zsebekbe egy-két szelet fokhagymát teszünk, majd egy jénai tálba helyezzük. Pár órára betesszük a hűtőbe. Húsleves kocka segítségével ½ liter húslevet készítünk (ha van igazi húslevesünk, akkor az még jobb). Amikor a húst kivesszük a hűtőből, felöntjük a húslével, alufóliával betakarjuk és előmelegített 200 fokos sütőben 1, 5 óráig sütjük.

Epres falatok!




Természetesen eper szezonban minél több epres finomságot kell enni 🙂 Hát én azt kell mondjam, hogy törekszem is erre, ez már a második hétvége, hogy epres süti készül, ráadásul az én apróságaim (Ákosom és Kendécském) imádják ezt a gyümölcsöt.


Eperhabos képviselő fánk

A tészta elkészítése: 12 kanál vizet 12 dkg margarinnal és egy csipet sóval egy edénybe összeforralunk. Közben 14 dkg lisztet folytonos keverés mellett belekeverünk. Addig főzzük, amíg keverés közben az edény oldaláról leválik a tészta. A tűzről levéve hozzáadunk állandó keverés mellett 5 tojást, egyenként. Ha nagyok a tojások és hígnak tűnik, akkor egy kevés liszttel lehet sűríteni. Sütőpapírral bélelt tepsibe dió nagyságú mennyiségeket rakunk (én zacskóba tettem a tésztát és onnan nyomtam a halmokat a tepsire) és előmelegített 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyissuk ki! (a fánk receptje Margit2 oldaláról származik, köszönet érte)


Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg eper, 2 dl tejszín (én növényi tejszínt használtam, ami édesített), ízlés szerint porcukor, fél tasak zselatin, 5 dkg csokoládé (bármilyen).
A tejszínt kemény habbá verjük. A megtisztított,megmosott eperből 25 dkg pépesítünk és a cukrot hozzákeverjük. A zselatinport fél dl vízbe beleszórjuk és a tasakon látható utasítás szerint, megmelegítjük, majd hozzákavarjuk a pürésített eperhez. Ezután a gyümölcspépet a tejszínhabbal finoman összekavarjuk. A maradék epret felaprítjuk és gőz fölött a csokoládét felolvasztjuk. A megsült és kihűlt fánkok tetejét levágjuk, megtöltjük eperkrémmel, eperdarabkákat szórunk rá, a kalapokat visszahelyezzük és olvasztott csokoládéval meglocsoljuk.