Apa a konyhában…

Apa ebédet készített, az én kedvenc szószomat készítette el. A zöldfűszeres pisztráng az én ötletem volt. Nagyon jót ettünk 🙂

Zöldfűszeres pisztráng isteni fokhagymás-zöldséges szósszal


Hozzávalók: személyenként egy pisztráng megtisztítva és bevagdosva, egy csokor zöldpetrezselyem aprítva, 1 csokor snidling aprítva, só, bors, kevés liszt, frissen facsart citromlé, vaj a a sütéshez.

Elkészítés: A megtisztított pisztrángokat sóval, borssal fűszerezzük. Az aprított zöldfűszereket a liszttel összekeverjük és a pisztrángszeleteket beleforgatjuk majd vajban kisütjük. Tálra szedjük és meglocsoljuk frissen facsart citromlével.

Isteni fokhagymás–zöldséges szósz / by apa

Hozzávalók: 2 apró fej lilahagyma apróra vágva, 1 db paradicsom kis kockákra vágva, 1 db ecetes uborka kockára vágva, 6 cikk duci fokhagyma (zúzva), 1 citrom leve, 2 dl tejföl, 1 dl majonéz, aprított zöldpetrezselyem a tetejére.

A hozzávalókat összekavarjuk, a tetejét megszórjuk aprított zöldpetrezselyemmel és a pisztráng mellé tálaljuk. Nem lehet abbahagyni a fogyasztását, annyira finom. Én képes vagyok pirítóssal párosítva eltüntetni egy ilyen adagnak a felét is akár 🙂

Ropogtatnivaló…

Megsütöttem Csokiparány mustármagos rúdjait. Véleményem szerint tényleg különleges íze lesz a mustártól. Legközelebb több mustárt teszek bele, hogy intenzívebb legyen a mustáros ízhatás. Egyébként extra jó lett!

Mustármagos rúdak

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 kocka friss élesztő, 1 tk cukor, 1 tk só, 3 ek édes mustár és 2 ek magos Dijoni mustár, 10 dkg vaj, 1 dl tej

A tetejére: 1 tojás, mustármag

Elkészítése: A tejet a cukorral megmelegítjük, beleszórjuk az élesztőt majd félre rakjuk. A lisztet egy nagy tálba rakjuk, a felfutott élesztőt ráöntjük, kicsit összekavarjuk majd hozzáadjuk a puha vajat és a mustárt majd végül a sót. Ruganyos tésztát gyúrunk. Meleg/langyos helyre tesszük és legalább fél órát kelni hagyjuk. Amikor a tészta megkelt a sütőt 200 fokra bekapcsoljuk majd a tésztát hengerré formázzuk és felszeleteljük. Mindegyik szeletből hosszúkás rúdat sodrunk. Kivajazott/sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk mustármaggal és kb.15 percig sütjük.

Sütemény vasárnapra…

Az utóbbi időben rákattantam a mogyorós-mandulás karamelles sütikre 🙂 Csuda finom ez a süti is, érdemes kipróbálni!

Mandulás-mogyorós szelet


Hozzávalók: 1 csésze liszt, 1/4 tk sütőpor, 10 dkg puha vaj, 1/3 csésze barna cukor, 5-5 dkg darált mogyoró és mandula

A tetejére: 2 tojás 1/4 csésze barna cukor, 3/4 csésze méz, 2 ek liszt, csipetnyi só, 5-5 dkg aprított mogyoró és mandula, 5 ek aprított tejcsokoládé.

Elkészítés: Egy tálban lisztet, a sütőport, és a darált magvakat összekavarjuk. Egy másik tálban a vajat a barna cukorral habosra keverjük majd a lisztes keveréket beledolgozzuk. Kivajazott 30×20 cm-es tepsibe nyomkodjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.

Egy tálban a tojásokat felverjük, hozzákeverjük a cukrot, a mézet, a lisztet, a csokoládé darabkákat és a sót. Ráöntjük a kihűlt tésztára, és rászórjuk a mogyorót valamint a mandulát. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Kihűtve szeleteljük.

Forrás: Joy of baking

Ebéd a családnak…

Húsmentes ebédünk volt tegnap. A család apraja-nagyja örömmel fogyasztotta és ízlett nekik! Kell ennél több?





Lencsés fasírtgolyók snidlingmártással (és sült krumplival)



Tojásos snidlingmártás

Hozzávalók: 3 tojás, 2 deci tejföl, egy csokor snidling, citromlé, só.

Elkészítés: A tojásokat keményre főzzük, a sárgáját villával összetörjük és 2 deci tejföllel simára keverjük. A snidlinget felaprítjuk és a tojások fehérjét kis kockára vágjuk majd mindkettőt belekavarjuk a tejföles keverékbe.Tetszés szerint ízesítjük sóval és citromlével.





Lencsés fasírtgolyók


Hozzávalók: 20 dkg lencse, 1 tojás, só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, ½ mokkáskanál frissen tört koriandermag, ½ fej vöröshagyma apróra vágva, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 2 babérlevél, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez


Elkészítés: A lencsét egy éjszakára vízbe áztatjuk, másnap a babérlevelekkel és sóval fűszerezett vízben kb. 30 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük. Krumplitőrővel összetörjük, hozzáadjuk a hagymákat, a fűszereket, a tojást és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható legyen. A masszából kis gombócokat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban kisütjük.

Hétköznapi ideális ebéd :-)

A múlt heti aszalt paradicsomból maradt még egy kevés, így a tegnapi ebédünkhöz felhasználtam. Nagyon finom lett!

Tészta aszalt paradicsommal cottage cheese társaságában

Hozzávalók: egy csomag tészta (tagliatelle), olívaolaj, 6-8 db. olajban eltett aszalt paradicsom kis kockákra vágva, 3 gerezd fokhagyma apróra vágva, 2 ek zsemlemorzsa, 20 dkg cottage chesse (morzsás állagú túró), só

Elkészítés: Olajon pár perc alatt megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a paradicsomot, keveset még pirítjuk, majd hozzákeverjük a túrót. A tésztát sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, olívaolajjal meglocsoljuk majd a túrós-paradicsomos keverékkel összevegyítjük.
A ház nagy húsevőinek kicsontozott (szójaszószos-mustáros pácban fürdetett) kevés olajban kisütött csirkecombokat kínáltam mellé.

A júniusi kedvenc ebédem

A mai ebédünk lett az utóbbi hónapok sztár ebédje, legalábbis nekem. A “gyors és finom” kategoriát erősíti és ez nekem nagyon fekszik. Talán a grillezés egy kicsikét meghosszabítja a teendőket, de szerintem nagyon jól kiegészíti a csirkemell-aszalt paradicsomos párost.

Aszalt paradicsomos, cukkinis csirkemell pestos tejfölös mártással (2 személyre)

Hozzávalók: 1 db csirkemell, friss bazsalikom levelek, olajban eltett aszalt paradicsom, olívaolaj, 1 db tök/cukkini, só, fehér bors

Hozzávalók a mártáshoz: 1,5 dl tejföl, 2 ek majonéz, 1 kk mustár, 2 ek készen kapható pesto

Elkészítés: A megtiszított cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk és meggrillezzük. A csirkemellből hosszúkás, vékony szeleteket vágunk, befűszerezzük sóval, borssal majd mindegyikre ráhelyezünk 1-2 db aszalt paradicsomot és feltekerjük. Mindegyik tekercsre ráteszünk néhány friss bazsalikomlevelet és rátekerjük az előzetesen meggrillezett cukinni csíkokat. Ezeket a kis tekercseket tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk olívaolajjal és alufólia alatt előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük. A mártáshoz a hozzávalókat összekeverjük és a megsült tekercsek mellé kínáljuk. Köretnek snidlinges –vajas újkrumplit készítettem.

Sütés nélkül







Ez a recept szerintem a keksz-szalámi rokona vagy egy reformosított változata (főként ha nem teszünk bele cukrot sem). Bármilyen más aszalt gyümölccsel és maggal el lehet készíteni. Én legközelebb a magvakat szárazon sütőben megpirítom.



Aszalt gyümölcsös –magos rúd





Hozzávalók: 10 dkg darált háztartási keksz + 4 dkg darabos keksz, 10 – 10 dkg mazsola, aszalt barack és aszalt füge, 5-5 dkg mogyoró és mandula apró darabokra vágva, 10-12 dkg vaj, porcukor ízlés szerint.





Elkészítés: Az aszalt gyümölcsöket 20 percre vízbe áztatjuk, majd leszűrjük és a fügét valamint a barackot apróra vágjuk. A kekszet az olvasztott vajjal és a cukorral összekavarjuk majd hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöt és apróra vágott (még jobb ha darabosra darált magvakat használunk) magokat. Kézzel jó alaposan összegyúrjuk és rúdat formálunk belőle majd alufóliába csomagoljuk és hűtőszekrénybe rakjuk, néhány órára. Éles késsel szeleteljük.



Forrás: Az alapötlet a Kiskegyed Konyhájából származik, de a végeredmény saját kompozíció.