Gluténmentes kapros-túrós pite (eperrel a tetején)

4522k

Lisztmentes, cukormentes és epres lett ez a túrós sütemény. Tudjátok-e, hogy az eperhez nagyon jól passzolnak a különböző fűszernövények, mint például a kapor vagy a bazsalikom? 

Gluténmentes kapros-túrós pite (eperrel a tetején)

A tészta hozzávalói: 25 dkg rizsliszt, 15 dkg vaj, 10 dkg eritrit, 1 tojás; a túrótöltelék hozzávalói: 50 dkg tehéntúró, 10 dkg eritrit, 1 teáskanál vanília aroma, 1 kötés kapor apróra vágva, 2 tojás, 1 dl tejföl, a tetejére eper (vagy más idénygyümölcs).

Elkészítése: A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd hűtőbe rakjuk letakarva dermedni, 20 percre. Majd egy közepes tepsit kivajazunk, a tésztát kinyújtjuk és belerakjuk a tepsibe. A töltelékhez a hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd a tésztára kenjük. A tetejét kirakjuk szeletekre vágott eperrel. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. 

Cornburger/kukoricaburger

4506k

Húsmentes hamburger, kukoricából. Nagyon finom!

Cornburger/kukoricaburger

Hozzávalók 4-5 burgerhez: 1 konzerv konzerv kukorica (340 nettó súly), kukoricaliszt amennyit felvesz (figyelem, nem dara!),  2 szál zöldhagyma, 1 evőkanál koriander mag összetörve, 1 teáskanál fokhagyma por,  1 csokor petrezselyemzöld,  2 tojás,  só, bors, chili paprika (elhagyható, ha nem szeretjük a csípőset). 

Elkészítése: A késes robotgépbe rakjuk a lecsepegtetett kukoricát és összetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott zöldhagymát és petrezselyemzöldet, a fűszereket, a tojásokat majd végül annyi kukoricalisztet, hogy összeálljon a massza.  Lapos burgereket formázunk belőle, egy sütőlapra tesszük és s180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A zsemléket tetszés szerint (cheddar) sajttal, zöldséggel, szósszal és a kukoricaburgerrel megtöltjük. 

Nyers, vegán kókuszpuding

4495kep

5 perces desszert 5 hozzávalóval :), nagyon finom!

Nyers, vegán kókuszpuding

Hozzávalók: 1 konzerv kókusztej (4 dl), 2,5 evőkanál útifűmaghéj, 2 evőkanál eritrit, vanília aroma ízlés szerint, citromhéj ízlés szerint (én üveges készen vásárolt kandírozott citromhéjat használok, mert nem bízom a  mostani citromok héjába), a tetejére díszítés, amit csak akarsz.

Elkészítése:  A kókusztejet az útifűmaghéjjal elkeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük alaposan, majd poharakba töltjük. Ennyi. Rögtön utána már fogyasztható is.

Friss spárgasaláta

4465k

Hirtelen ötlettől vezérelve, a maradék spárgámat így használtam fel. Nagyon finom lett, és frissen amúgy is az igazi. Próbáljátok ki ti is!

Friss spárgasaláta

Hozzávalók: 15 szál spárga, 2-3 szál répa, 1 dl víz, só, kevés eritrit vagy cukor (ízlés szerint), ecet ízlés szerint, kevés őrölt bors.
Elkészítése:  A spárgát alaposan megtisztítjuk, majd megmossuk a répával együtt, majd aprítógépbe rakjuk és felaprítjuk, vagy lereszeljük, ha nincs gépünk. Elkészítjük hozzá az öntetet, víz-ecet-édesítő, só, bors hozzáadásával, ízlésünknek megfelelően és ráöntjük a spárga-répa keverékre. Állni hagyjuk, egy jól záródó dobozban. Kis idő elteltével jól összeérnek az ízek, nagyon finom.

Sárga lencse fasírt

4462k

Nem csak vörös vagy barna lencse létezik, érdemes próbálni a sárga lencsét is. Nekem elsősorban a színe tetszik, ennek a kis pogácsának is nagyon vonzó színe lett, ugye? Ha nem lennének körülöttem nagy húsevők, és nem kellene folyton húsos ételeket készítsek, már rég vegetáriánus lennék, teljesen. Egyelőre húsban szegény flexitáriánus vagyok, de nagyon hajlok az utóbbi időben a vegetáriánusság felé. 

Sárga lencse fasírt

Hozzávalók: 20 dkg sárga lencse, 4 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 cikk fokhagyma, só, bors, friss oregánó és kakukkfű ízlés szerint, 2 tojás, zsemlemorzsa, repceolaj a sütéshez.

A lencsét sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a Lisztet, a tojást és a zúzott fokhagymát, majd fűszerezzük. Kis pogácsákat formázunk belőle és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró repceolajban kisütjük. Fokhagymás mártogatóssal kínáljuk.

Panírozott káposztaszeletek

4460k

Kedvencem a panírozott káposzta, a káposztás receptek közül. 

Panírozott káposztaszeletek

Hozzávalók:  1 fej friss káposzta, só, a panírozáshoz: teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, tojás, zsemlemorzsa, olaj ha serpenyőbe sütjük, de süthetjük sütőben is, úgy egészségesebb.

Elkészítése:  A káposztát két felé vágjuk, majd félbe vágva sós vízben rövid ideig főzzük. Kivesszük a vízből, és kihűtjük. A liszthez adunk sót és borsot. A káposztát óvatosan felszeleteljük, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Sütőlapra tesszük, enyhén megspricceljük olajjal, majd sütőben megsütjük. Kb. 15 perc után megfordítjuk őket, sajnos az időt nem néztem, amikor megpirultak akkor fordítottam.

Sajtos-spárgás sertéskaraj zöldséges tzatzikivel

4448k

Amióta helyben termesztett spárgát tudok vásárolni, azóta, még jobban szeretem a spárgát :). Az alábbi fogás mellé igyekezzetek ne enni krumplit, így a szósszal is nagyon finom.

Sajtos-spárgás sertéskaraj zöldséges tzatzikivel (nem szeretem dzadzikinek írni)

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj, 50 dkg zsenge zöld spárga, 15 dkg sajt (nekem köményes sajtom volt itthon), só, őrölt bors, kevés olaj; a szószhoz: 1 piros kápia paprika, 1 kisebb cukkini, 2 zöldhagyma, 1 cikk fokhagyma, 2-3 dl tejföl, só, őrölt bors.

Elkészítése:  A spárgát megtisztítjuk a fás részeitől, közepétől kezdődően lefele jó ha meghámozzuk, mert hanem rágós lesz amikor elkészül akkor is. Sós vízben előfőzzük. A húst felszeleteljük, kicsit kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd mindegyikre teszünk spárgát és sajttal betakarjuk. A hús méretétől függ, hogy hány spárga kerül rá. Enyhén kiolajazott hőálló edénybe rakjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük. A szószhoz a zöldségeket megtisztítjuk, majd aprítógépben ledaráljuk, hozzákeverjük a tejfölt, majd sózzuk és borsozzuk.

Fordított rebarbaratorta (lisztmentes, gluténmentes, cukormentes)

4431k

 

Ez már az idei rebarbara, szüleim kertjéből. Bár nem tartozik a rebarbara a kedvenceim közé, mégis évente kétszer legalább készítek valamit belőle. Ezúttal egy cukormentes édességre vágytam, és mivel friss rebarbarám volt, ezért ez lett belőle.

Fordított rebarbaratorta (lisztmentes, gluténmentes, cukormentes)

Hozzávalók: 8-10 szál rebarbara, 5 dkg vaj, 1 evőkanál őrölt fahéj,  2-3 evőkanál por-eritrit; a piskótához: 20 dkg mandulaliszt, 4 tojás, 4 evőkanál eritrit, 1 teásaknál vanília aroma, 1 teáskanál sütőpor.

Elkészítése: A rebarbarát megpucoljuk, majd darabokra vágjuk, összekeverjük őrölt fahéjjal és poreritrittel. Egy formát kivajazunk, majd belesimítjuk a rebarbarát, a maradék vajat rámorzsoljuk. A tojásokat az eritrittel és az aromával elkavarjuk, majd belekavarjuk a sütőporos mandulalisztet. A  rebarbarára öntjük. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt kiborítjuk a formából.

Banános túrós piskóta (teljes kiőrlésű liszttel)

4284k

Végre megtaláltam a tökéletes piskótareceptet teljes kiőrlésű lisztből. Túróval kombinálva a teljes kiőrlésű lisztet, közel hasonló piskótát kapunk mintha finom lisztből sütöttük volna, színre is és állagra is. Banánnal sütöttem, de más gyümölcsökkel is készíthető.

Banános túrós piskóta (teljes kiőrlésű liszttel)

Hozzávalók: 22 dkg  tejes kiőrlésű liszt, 50 dkg tehéntúró, 15 dkg eritrit, 4 tojás, 3 dl joghurt, 1/2 dl olívaolaj, 1 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál vanília aroma, 4 banán, 3 evőkanál karobpor, vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítése: Egy kisebb tepsit kivajazunk. A banánokat meghámozzuk, félbe vágjuk, karobporba mártjuk és a tepsi aljára rakosgatjuk a fél banánokat, a vágott felükkel lefelé. Majd erre öntjük a piskótát. A piskótához a tojásokat habosra keverjük az eritrittel, hozzáadjuk az aromát, az olajat, a joghurtot, a túrót, majd legvégül a sütőporral elvegyített lisztet.  Ráöntjük a banánra majd 180 fokos előmelegített sütőbe, kb 30 prcig sütjük. Amikor kihűlt kiborítjuk. 

Spárgás tojáspite

4315k

Ismét itt a spárgaszezon. Véleményem szerint a spárga grillezve a legjobb, faszénen, no meg nyersen. A tegnap grilleztünk is, hát a spárga az egyik kedvenc zöldségem a grillrácson :). No de ezen kívül reggelire spárgás pite készült.

Spárgás tojáspite

Hozzávalók: 7 tojás, 3 evőkanál útifű maghéj (helyettesíthető liszttel), 0,5 dl tej, 10 dkg juhtúró vagy feta sajt (ami éppen otthon), 10 dkg császárszalonna kockára vágva (vagy bármilyen füstölt sonka ami otthon van), 10 szál zöld spárga, néhány szem apró paradicsom, só, őrölt bors, fokhagymapor, parmezán a tetejére, kevés vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A spárgát megpucoljuk, és kevés sós vízben roppanósra főzzük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az útifű maghéjat, a tejet, a túrót,  és a szalonnát. Alaposan összekeverjük, fűszerezzük és egy kivajazott piteformába öntjük. A tetejét kirakjuk a spárgával valamint félbevágott paradicsommal, majd megszórjuk parmezán sajttal. Kb. 15-20 percig sütjük előmelegített 180 fokos sütőben.