Spárgás lepény

8971k

 

Nem csak mutatós, hanem finom is. Ráadásul kevés munkával készül, játszva elkészíthető.

Spárgás lepény

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott leveles tészta, 20 dkg ricotta sajt, 1 csokor petrezselyemzöld, 50 dkg vékony zöldspárga, 1 marék hámozott napraforgó mag, só, tojás a lekenéshez.

Elkészítése:  A leveles tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, a széleit körbe villával megnyomjuk, lekenjük tojással. A közepét villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben elősütjük 10 percig. A ricottát elkavarjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és megsózzuk. A spárga szárát lehámozzuk (ha szükségesnek érezzük) és megmossuk. Amikor a leveles tészta 10 percet sült, kivesszük a sütőből lekenjük a ricottával, ráhelyezzük a spárgát és megszórjuk maggal. Visszarakjuk a sütőbe további 20 -25 percre.

Spárgás omlett

 

8903k

Most először vásároltam helyi termelőtől spárgát, hát mit mondjak, nagyon ízlik és ráfogunk szokni :). Máris mindenfélét szeretnék elkészíteni belőle, szépen sorban mindennek eljön az ideje. A reggelikészítésben a fő segítségem kisfiam volt, aki megtisztította a spárgát :).

Spárgás omlett

Hozzávalók: 6 tojás, 2 evőkanál liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, só, őrölt fehér bors, fokhagyma granulátum ízlés szerint, kevés vaj a kikenéshez, 25 dkg zöld spárga.

Elkészítése: Egy piteformát kivajazunk. A tojásokat felverjük majd beleszitáljuk a lisztet és habverővel összekeverjük. Ízesítjük fokhagymával, őrölt borssal és sóval. Végül a sütőport is teljesen eldolgozzuk benne. A spárgát megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk, a kivajazott piteformába rakjuk, ráöntjük a tojásos keveréket. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Megjegyzések: 
  • Serpenyőben is süthetjük.
  • Tehetünk bele sajtot is ha van kedvünk. 

Fordított banántorta

8858k

Megmondom őszintén találomra tettem az adagokat, talán nektek az édesebb sütemény jön be, akkor növelni kell a méz vagy cukor adagokat. Nagyon gyorsan elkészíthető egyszerű sütemény. Az összeállítása nem vesz fel 10-15 percnél több időt, a többi már a sütő dolga.

Fordított banántorta

Hozzávalók: 3 db közepes banán, 2 evőkanál barna cukor, kevés vaj, 10 dkg liszt, 10 dkg zabkorpa,  3 dkg darált dió, 1 evőkanál őrölt fahéj, 2-3 evőkanál méz, 2 tojás, 2 dl olaj, 1,5 dl tej, 1/2 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szóbikarbóna, pár csepp ecet.

Elkészítése:  A lisztet, a zabkorpával, a dióval, a fahéjjal és a sütőporral egy tálba összekeverjük. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a mézet, az olajat és a tejet, majd egyneművé kavarjuk. Hozzáadjuk a pár csepp ecetben felfuttatott szódabikarbónát, majd hozzákeverjük a lisztes keveréket. Egy tortaformát kivajazunk, megszórjuk barna cukorral, a banánt meghámozzuk és karikára vágva a torta aljára rakosgatjuk. A masszát ráöntjük és kicsit megütögetjük az alját. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük.  Ha megsült a torta kiborítjuk és langyosra hűtjük.

Csirke kebab mentás joghurtos szósszal

8741kep

 

Mutatós és finom, ezen kívül egy érdekes kombináció is.

Csirke kebab mentás joghurtos szósszal

Hozzávalók 3 személyre: 50 dkg  darált csirkecomb, 1 kis fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 mokkáskanál őrölt chili, 1,5 mokkáskanál őrölt koriander, 1,5 mokkáskanál őrölt kömény, ½ mokkáskanál garam masala fűszer, őrölt bors, só ízlés szerint, 1 marék koriander zöld, 1 marék friss menta, 1 evőkanál citromlé, olaj; a szószhoz: 2 marék menta, 2 dl görög joghurt, só.

Elkészítése: A bambusz saslikokat vízbe áztatjuk 20 percre, addig a masszát elkészítjük. A masszához a húst a fűszerekkel összegyúrjuk, a két féle hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húshoz. A zöld fűszereket felaprítjuk és a citromlével együtt hozzáadjuk, majd jól összedolgozzuk. A masszát vizes kézzel feltapasztjuk a saslikokra, majd egy sütőpapíros tepsit megolajazunk, ráhelyezzük a saslikokat.  200 fokos előmelegített sütőben sütjük, időnként megforgatjuk, amikor szépen megpirult készen van. A szószhoz a mentát felaprítjuk, összekeverjük a joghurttal, ízlés szerint sózzuk.

Magyaros hústekercsek

8281k

 

Egyszerű töltött hústekercs, panírozás nélkül, mert így időt spóroltam.

Magyaros hústekercsek

Hozzávalók: 4 szelet csont nélküli karaj, 4 evőkanál mustár, 10 dkg gyulai kolbász, 2 lila hagyma, , 10 dkg sajt,  darab csípős paprika, só, bors, fűszerpaprika. 

Elkészítése: A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk-borsozzuk, lekenjük mustárral. Elkészítjük a tölteléket: a kolbászt apró kockákra vágjuk, a lila hagymát és a csípős paprikát karikákra vágjuk. A sajtot kis kockára vágjuk. A kiterített hússzeletek egyik oldalára néhány karika lila hagymát rakunk, majd egy darabka sajtot, néhány darab kolbászt és egy karika csípőst. Feltekerjük, megszórjuk fűszerpaprikával és alufóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben készre pároljuk, kicsomagoljuk a fóliából és körettel kínáljuk.  

Hajdinafasírt

8445k

A hajdina azon gluténmentes gabonák egyike, amelyet méltatlanul hanyagolunk, ugyanis a hajdina igen értékes vitaminforrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza. A hajdina alkalmas a gyógyétrendbe történő beépítésre is.

Hajdinafasírt

Hozzávalók: 3 dl hajdina,  4 cikk fokhagyma, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors, petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A hajdinát kevés olajon kicsit pirítjuk, és felöntjük háromszoros mennyiségű felforralt vízzel. Lassú tűzön megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük a tojásokkal és annyi zsemlemorzsával, hogy formázható legyen. Golyókat formázunk belőle és bő, forró olajban kisütjük.

 

Kurkumás szárzeller krémleves pirított dióval

8421k

Nagyon finom tavaszias színű leves, érdemes ezt a párosítást kipróbálni, nem csak szép hanem ízletes is.

Kurkumás szárzeller krémleves pirított dióval

Hozzávalók: 1 tasak szárzeller (kb. 50 dkg), 2 darab krumpli, 1 fej hagyma, 1 evőkanál vaj (vagy olaj), 2 evőkanál őrölt kurkuma, só, fehér bors, 1 teáskanál házi ételízesítő, ízlés szerint gyömbér (elhagyható, ha nincs),2 dl főzőtejszín, 5 dkg dió.

Elkészítése: A zellerszárakat megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk, majd 1-2 evőkanál vajon pároljuk, hozzáadjuk a hagymát és együtt pároljuk. Közben a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és a zellerhez keverjük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt, a gyömbért és a kurkumát, majd puhára főzzük.  Amikor a zöldségek megpuhulnak, botmixerrel pépesítjük, majd a tejszínt hozzáöntjük és összemelegítjük. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk és a leveshez kínáljuk. Pirított kenyérkockát is adhatunk mellé.