Tükörtojásos leveles tészta reggelire

9330k

Gyors és ízletes reggelire való vagy nassolnivaló.

Tükörtojásos leveles tészta reggelire

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 15 dkg császárszalonna, 4 tojás, parmezán sajt, 1 paradicsom, 1 fej lila hagyma.

Elkészítése: A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd kinyújtjuk, négy részre vágjuk, majd a széleit villával mintázzuk. Mindegyik részre teszünk 2-2 szelet bacont, paradicsomot, megszórjuk parmezánnal és előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük. Ezután mindegyikre ráütünk egy tojást, és további 5-10 percre visszatoljuk a sütőbe. Tálaláskor lila hagymával fogyasztjuk. 

Zabpelyhes-túrós tallérok

9220k

Ez egy roppant egyszerű lisztmentes sörkorcsolya, finom omlós.

Zabpelyhes-túrós tallérok

Hozzávalók: 25 dkg túró, 4 evőkanál tejföl, 15 dkg reszelt sajt 2 tojás, 6 evőkanál zabpehely, 4 evőkanál zabpehelyliszt, só.
Elkészítése: A túrót egy villával széttörjük, hozzáadjuk a tejfölt és a tojást, majd a zabpelyhet, a zablisztet, és ízlés szerint sót, majd összedolgozzuk. Ha nagyon ragacsosnak találjuk adhatunk hozzá kevés zablisztet. A masszát egy órára a hűtőbe rakjuk. Golyónyi masszákat veszünk belőle és tallérokká formázzuk, majd egymás mellé rakjuk a sütőlapra. Tetejükre reszelt sajtot szórunk.  Előmelegített sütőbe, 180 fokon körülbelül 15- 20 perc alatt megsütjük.  

Sonkás-gombás stromboli

9043k

Egy olasz pizzaféle a stromboli, kirándulásra is kitűnő.

Sonkás-gombás stromboli

Hozzávalók: 50 dkg pizzatészta, (recept itt) 2 dl paradicsomos szósz (20 dkg hámozott paradicsomkonzerv levével együtt, 1 cikk fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 1-1 csipet oregánó, bazsalikom, só, cukor –mindez turimxszolva), 6 szelet sonka, 15 dkg sajt, 30 dkg barna csiperke gomba,  só, kevés olaj, 1 marék friss kakukkfű, 1 zöldhagyma.

Elkészítése: A gombát megmossuk, felszeleteljük, és kevés olajban megpirítjuk, rászórjuk a kakukkfüvet és megsózzuk. Amikor a leve elpárolgott elzárjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Rákenjük a pizzaszószt, rárakjuk az egyik felére a sonkaszeleteket, majd a gombát, ezután a hagymát apróra vágva és a reszelt sajtot. Feltekerjük, és kevés vízzel lekenjük, majd srégen bevagdossuk. A két szélét megnyomkodjuk, hogy zárjon jól. Előmelegített 220 fokos sütőben sütjük 15 percig, majd további 5-10 percig 180 fokon.  Kivétel után hagyjuk langyosra hűlni.

 

Spárgás lepény

8971k

 

Nem csak mutatós, hanem finom is. Ráadásul kevés munkával készül, játszva elkészíthető.

Spárgás lepény

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott leveles tészta, 20 dkg ricotta sajt, 1 csokor petrezselyemzöld, 50 dkg vékony zöldspárga, 1 marék hámozott napraforgó mag, só, tojás a lekenéshez.

Elkészítése:  A leveles tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, a széleit körbe villával megnyomjuk, lekenjük tojással. A közepét villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben elősütjük 10 percig. A ricottát elkavarjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és megsózzuk. A spárga szárát lehámozzuk (ha szükségesnek érezzük) és megmossuk. Amikor a leveles tészta 10 percet sült, kivesszük a sütőből lekenjük a ricottával, ráhelyezzük a spárgát és megszórjuk maggal. Visszarakjuk a sütőbe további 20 -25 percre.

Medvehagymás – kolbászos pogácsa

DSC_8481k2

Szeretjük a házi készítésű pogácsát, bár munkaigényesebb mégis megéri néha készíteni. Ráérős hétvégén, esős-hideg időben ideális elfoglaltság.

Medvehagymás – kolbászos pogácsa

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 4-5 dl tej, 2 tojás, 20 dkg feta sajt, 2,5 dkg friss élesztő vagy egy tasak szárított élesztő, 1 evőkanál cukor, 1,5 evőkanál só, 15 dkg füstölt kolbász (csípős, paprikás vegyesen), 1 kötés medvehagyma, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: 1 dl tejet meglangyosítunk a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és félretesszük, míg felfut. A lisztet átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sót és elmorzsoljuk a fetával. A közepébe mélyedést készítünk, ide ütjük a tojásokat, és a felfuttatott élesztőt illetve annyi tejet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk belőle.  A kolbászt apró kockákra vágjuk, és a tésztához gyúrjuk. Kb. 40-45 percig letakarva pihentetjük. A pihentetett tésztát másfél cm vastagra nyújtjuk, éles pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin kb. 30 percig pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 190-200 fokra. A megkelt pogácsákat felvert tojással lekenjük, apróra vágott medvehagymát szórunk a tetejére. Kb. 15-17 perc alatt aranysárgára sütjük.

Tavaszi pizzakenyér

8351k

Tulajdonképpen kalács, de kenyérnek is nevezhetjük. Pizzakedvelőknek ajánlom.

Tavaszi pizzakenyér

Hozzávalók a tésztához: 55-60 dkg finomliszt, 2,5 dkg friss élesztő, 3 dl víz, szárított oregánó, 1 kávésaknál cukor, 1 dl olaj, 1 evőkanál só; a töltelékhez: 1,5 dl sűrített paradicsom, 20 dkg sajt (vékony szeletek),  15 dkg sonka, bébispenót.

Elkészítése: Az élesztőt a cukorral 1 dl langyos vízben felfuttatjuk. A lisztet, az olajat és a sót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék vízzel kelt tésztát dagasztunk. Lefedve, langyos helyen duplájára kelesztjük. Ha megkelt a tésztánk lisztezett munkafelületre borítjuk és kb. 1 cm vastagságú téglalapot nyújtunk belőle. A paradicsomsűrítményt megsózzuk, majd a tésztára kenjük. Egyenletesen rászórjuk a darabokra tépkedett sonkát, a bébispenótót és befedjük a szeletekre vágott sajttal.  Egyenlő méretű négyzetekre vágjuk a tésztát, és egy olajjal  kikent formába állítjuk.  Még 15-20 percet kelesztjük a tésztát, végül 180 fokra melegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük a kenyeret.

Virslis tojásos muffin

7698k

Maradék virsliből készíthető. 

Virslis tojásos muffin

Hozzávalók: 5 tojás, 4 darab virsli, 3 evőkanál liszt, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, 10 dkg reszelt sajt, kevés olaj.

Elkészítése: Egy tálba tesszük a tojásokat hozzáadjuk az apróra zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot és a lisztet. Egynemű masszává kavarjuk, ízesítjük a fűszerekkel, majd végül belekavarjuk az előfőzött karikára vágott virslit. A muffin sütő kiolajazott mélyedéseibe öntjük a tojásos masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük.