Zöldhagymás-tehéntúrós melegszendvics

4589k

Nem csak a gyerekek imádják a melegszendvicset :). Itt egy egyszerű tavaszi recept, variáció reggelire.

Zöldhagymás-tehéntúrós melegszendvics

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 1 tojás, 3 evőkanál tejföl, 1 cikk fokhagyma, 3 szál zöldhagyma, ízlés szerint friss kakukkfű és snidling, só, őrölt bors, kenyérszeletek.

Elkészítése: A túrót egy tálba villával összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást és tejfölt. Ízesítjük sóval és őrölt borssal, kakukkfűvel, majd alaposan összekeverjük és a kenyérszeleteket megkenjük. Sütőlapra tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 10-15 perc alatt megsütjük. Friss apróra vágott metélőhagymával megszórjuk.

Spárgás tojáspite

4315k

Ismét itt a spárgaszezon. Véleményem szerint a spárga grillezve a legjobb, faszénen, no meg nyersen. A tegnap grilleztünk is, hát a spárga az egyik kedvenc zöldségem a grillrácson :). No de ezen kívül reggelire spárgás pite készült.

Spárgás tojáspite

Hozzávalók: 7 tojás, 3 evőkanál útifű maghéj (helyettesíthető liszttel), 0,5 dl tej, 10 dkg juhtúró vagy feta sajt (ami éppen otthon), 10 dkg császárszalonna kockára vágva (vagy bármilyen füstölt sonka ami otthon van), 10 szál zöld spárga, néhány szem apró paradicsom, só, őrölt bors, fokhagymapor, parmezán a tetejére, kevés vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A spárgát megpucoljuk, és kevés sós vízben roppanósra főzzük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az útifű maghéjat, a tejet, a túrót,  és a szalonnát. Alaposan összekeverjük, fűszerezzük és egy kivajazott piteformába öntjük. A tetejét kirakjuk a spárgával valamint félbevágott paradicsommal, majd megszórjuk parmezán sajttal. Kb. 15-20 percig sütjük előmelegített 180 fokos sütőben.

Medvehagymás körözött

4281k

Lassan lejár az idei medvehagyma szezon is, de azért még utolsók között ajánlok egy hagyományos receptet, medvehagymával megbolondítva.

Medvehagymás körözött

Hozzávalók: 25 dkg juhtúró, 10 dkg vaj,  1 kötés medvehagyma, 1 szál újhagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 3-4 evőkanál tejföl, egész vagy őrölt kömény, kevés citromlé. 

Elkészítése: A vajat krémesre keverjük, hozzáadjuk a juhtúrót, az apróra vágott két féle hagymát, a pirospaprikát, a köményt, jól elkeverjük. Hogy jól kenhető legyen a tejföllel  lazítjuk, ízlés szerint csepegtethetünk hozzá kevés citromlét. Egy-két órára a hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek.

 

Medvehagymás omlett

4245k

A jó omlett titka szerintem az odafigyelés. Jobban szeretem az omlettet, mint a rántottát, ez valószínűleg azért van, mert gyerekkoromban mindig csak rántottát ettünk. A jó omletthez használjunk teflonserpenyőt, és zsiradéknak vajat.  Mindig közepes lángon süssük, a keveréket jól eloszlatva, majd ezután egészben,  tányérra csúsztatva tálaljuk az omlettet. 

Medvehagymás omlett

Hozzávalók (személyenként): 2 db tojás, tojásonként 1 evőkanál hideg víz,  személyenként 2-3 levél medvehagyma, juhtúró ízlés szerint, só, bors,  kevés vaj a sütéshez.

Elkészítése: A tojásokat felütjük, majd elkeverjük az apróra vágott medvehagymával, a sóval, a borssal, és a hideg vízzel. A vajat felforrósítjuk a serpenyőben, ráöntjük a tojásos keveréket, eloszlatjuk a serpenyőben egyenletesen, majd közepes lángon sütjük. Lefödjük, majd kis idő után meglazítjuk a széleket, hogy ne ragadjon le, rámorzsolunk ízlés szerint túrót , majd lefödve további néhány percig sütjük. Egy tányérra csúsztatjuk és félbe hajtjuk. A tetejére ismét juhtúrót morzsolunk.

Reggeli kása quinoából

3804K

Zab helyett ezúttal quinoa került a reggeli kásába.

Reggeli kása quinoából

Hozzávalók: 5 dkg quinoa, 1,5 dl tej, 1,5 dl víz, fahéj ízlés szerint, gyümölcs ízlés szerint (nekem friss ananász és fagyasztott meggy), ízlés szerint eritrit vagy másfajta édesítő.
Elkészítése: Az alaposan megmosott és lecsöpögtetett quinoát a tejjel és vízzel megfőzzük, ízlés szerint édesítjük, fahéjjal és ertirittel, majd a gyümölcsökkel tálaljuk. 

Sós zabkása tükörtojással és sajttal

3795k

Nagyon laktató fehérjereggeli: sós zabkása tükörtojással és császárszalonnával.

Sós zabkása tükörtojással és sajttal

Hozzávalók 2 személyre: 10 dkg finomabb szemű zabpehely, 4 dl alaplé, 1 evőkanál vaj,  2 tojás, 10 dkg reszelt sajt (feta is lehet), fél avokádó, paradicsom, pirított császárszalonna, só.

Elkészítése: A zabpelyhet egy kisebb lábasba öntjük, és tűzre téve, kevergetve 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével, enyhén megsózzuk és kis lángon, időnként megkeverve 7-8 percig főzzük, amíg felszívja a folyadékot. Végül belekeverjük a sajt felét. Közben egy serpenyőben a vajon a tojásokat megsütjük, majd megpirítjuk benne a bacont.  A zabpelyhet tányérba szedjük, megszórjuk a maradék sajttal,  rátesszük a tojást, a bacont, az avokádót és a paradicsomot szeletelve.  

Gyümölcsös-mákos köles

3767k

 

Mai reggelim, egy gyümölcsös könnyű köles. Igyekeztem nem túlságosan szétfőzni a kölest ezúttal.

Gyümölcsös-mákos köles

Hozzávalók: 20 dkg köles, 5 dkg kókuszpehely, 2 alma, 2 evőkanál zabpehely, 1 nagy marék aszalt vörös áfonya, 3-4 evőkanál mák, 2 dl növényi tej (pl. kókusztej).
Elkészítése: A kölest feltesszük annyi vízben főni, amennyi éppen ellepi.
Ha már majdnem készen van, hozzáöntjük a 2 dl kókusztejet, belekeverjük a kókuszpelyhet, a vörös áfonyát, a reszelt almát, a mákot és a zabpelyhet. Összefőzzük, majd poharakba vagy tányérokba adagoljuk.

Csicseriborsólisztes lepény

3724k

Egy gluténmentes lepény, ami csicseriborsó lisztből készült. Bármilyen alapanyagot felhasználhatunk a lepényhez, én ezúttal sajt, túró és szalonnát kevertem bele, de bármi más jöhet ami otthon van.

Csicseriborsólisztes lepény

Hozzávalók: 2 (5 dl) bögre csicseriborsóliszt, 7,5 dl víz, kevés olívaolaj, szárított zöldfűszerek: oregánó, bazsalikom, kakukkfű, 15 dkg császárszalonna kockára vágva, 15 dkg cheddar sajt reszelve, 15 dkg juhtúró, só, őrölt bors, a tetejére plusz sajt, illetve rukkola.

Elkészítése: A lisztet a vízzel összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk és borsozzuk, majd állni hagyjuk néhány órát (kb. 4 órát). Egy tepsit kikenünk olajjal. A lisztes keverékhez kavarjuk a túrót, a sajtot, és a szalonnakockákat, majd tepsibe simítjuk. 200 fokos sütőben, kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Energizáló reggeli zabkása

3627k

Kedvenc reggelim a zabkása, napestig tudnám enni mindent formában.

Energizáló reggeli zabkása

Hozzávalók 2 főre: 6 dkg zabpehely,  15 dkg  sült sütőtök, 3 dl tej, személyenként 2 evőkanál datolyaszirup, dióbél, banán, és mogyoróbél.

Elkészítése: Egy kis lábasban összefőzzük a tejet a zabpehellyel. A sült sütőtököt pépesítjük a banánnal együtt.  A zabkását lerétegezzük a sütőtök-banán krémmel, majd a tetejére teszünk datolyaszirupot, mogyoró és dióbelet, valamint sült sütőtököt.  

Sárgarépa tatár

3091k

Ismét egy zöldségtatár, amit nagyon ajánlok. Nagyon finom és egészséges. 

Sárgarépa tatár

Hozzávalók: 6 darab sárgarépa, 1 fej lila hagyma, 1 cikk zúzott fokhagyma,1 evőkanál dijoni vagy sima mustár, só, bors,  kb 1 dl extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál kapribogyó, petrezselyemzöld

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk, majd egy robotgép segítségével pépesítjük, nyersen. Megsózzuk és állni hagyjuk. Ha levet enged, kicsavarjuk fél óra múlva. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a kapribogyón, és az aprított lila hagymán kívül, pár percig krémesítjük. Végül hozzáadjuk az aprított hagymát és a kapribogyót, és jó alaposan összekavarjuk. A tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. Lefödjük és minimum 1 órára hűtőbe tesszük, majd pirítósra kenjük.