Császárszalonnás tökös lepény

2590k

Egy könnyű nyári lepény reggelire. 

Császárszalonnás tökös lepény

Hozzávalók: 2 darab kistök, 15 dkg füstölt sajt, 4 tojás, 2 dl natúr joghurt, 10 dkg császárszalonna, 1 csokor friss kapor, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, a tepsi kikenéséhez vaj.

Elkészítése: A tököt megmossuk és a sajttal együtt lereszeljük.  A szalonnát kockára vágjuk. A kaprot apróra vágjuk. A tojásokat elkavarjuk a joghurttal, majd hozzáadjuk a tököt, a sajtot, a lisztet, a bacont és a fűszereket a felvágott kaporral együtt. A tepsit kikenjük vajjal, és a masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Miután kihűlt, langyosan felvágjuk.

Bundáskenyér vegán módra (tojás nélkül)

2543k

Egy kedves ismerősömtől kaptam a fekete sót, ami tökéletesen visszaadja a tojásízt, így gondoltam kipróbálom bundáskenyérhez. A vegán bundáskenyér szerintem kiválóan helyettesítheti a hagyományost, azok számára, akik nem fogyasztanak állati eredetű alapanyagokat.

Bundáskenyér vegán módra (tojás nélkül)

Hozzávalók:  teljes kiőrlésű kenyérszeletek, csicseriborsó liszt, 1/2 kávéskanálnyi fekete só (ettől lesz tojásízű), só, olaj a sütéshez, víz.

Elkészítése: A csicseriborsó lisztet elkavarjuk a vízzel, ezután hozzáadjuk a sót és fekete sót, majd alaposan elkavarjuk. Felvert tojássűrűségűre kavarjuk, majd a kenyereket belemártogatjuk, hagyjuk hogy szívja meg magát és forró olajban kisütjük.

Cukkini humusz

2465k

Nagyon finom nyári kennivaló, ami akár vegán címszó alatt is futhat.

Cukkini humusz

Hozzávalók:  2 cukkini, 1 evőkanál repceolaj, só, bors, 2 evőkanál tahini krém, 2 cikk fokhagyma,  kevés citromlé, repceolaj a tetejére, petrezselyemzöld, mandula.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, karikára vágjuk, megsózzuk, sütőlapra tesszük és sütőben megsütjük. Ezután turmixgépbe rakjuk a többi hozzávalóval és pépesítjük. Tálaláskor recpeolajjal, apróra vágott petrezselyemzölddel és mandulabéllel tálaljuk.

 

Fokhagymás diókrém

2181k

 

Egy ízletes és rendkívül egészséges vegán kennivaló. Érdemes kipróbálni.

Fokhagymás diókrém

Hozzávalók: 15 dkg dióbél, 2 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj, só, két evőkanál petrezselyemzöld, víz, só, bors.

Elkészítése: A diót egy éjszakára vízbe áztatjuk, majd másnap lecsöpögtetjük és átmossuk. Késes aprítóba rakjuk a fokhagymával, az olívaolajjal és a darabokra tépkedett petrezselyemzölddel. A gépet bekapcsoljuk és krémesre zúzzuk a keveréket, ha szükséges több kikapcsoljuk a gépet, átkavarjuk, majd ismét visszakapcsoljuk. Végül sóval és borssal fűszerezzük. Pirítóssal és a friss zöldséggel fogyasztjuk.

Juhtúrós-tojásos előétel 

2025k

Egy gyors és nagyszerű előétel, de reggelire vagy vacsorára is kitűnő. Azok számára ajánlom, akik szeretik a juhtúrót intenzív ízét.

Juhtúrós-tojásos előétel 

 

Hozzávalók (4 személyre): 15 dkg juhtúró, 5 dkg vaj, 4 tojás, 3 szál zöldhagyma, 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál majonéz, 2 teáskanál mustár, ½ tasak zselatinpor, só, őrölt bors.

Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, majd lereszeljük, összekeverjük a vajjal, a majonézzel, a mustárral, a tejföllel és az áttört juhtúróval. Sóval és borssal ízesítjük. A hagymát megtisztítjuk és a zöldjét karikákra vágjuk. A zselatint kevés vízbe feloldjuk, majd a juhtúrós masszához kavarjuk. Egy mély tálat kibélelünk fóliával, majd a túrós tojáskrémet lerétegezzük a zöldhagymakarikákkal. Hűtőbe tesszük, hogy kissé összeálljon-megdermedjen, utána tányérra borítjuk. A fóliát levesszük róla és friss zöldséggel tálaljuk. Pirítóst kínálunk mellé.

Sütőtökös padlizsánkrém

1751k

Ismét egy újabb padlizsánkrém változat, ez esetben az őszt a nyárral keverjük, két kedvenc alapanyagomat egybeolvasztottam. Nagyon finom, csak ajánlani tudom :).

Sütőtökös padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 padlizsán, 15 dkg fagyasztott sült sütőtök (de lehet frissen sütni is, ha van), 1 fej hagyma, 1 tojásból majonéz (tojássárga, mustár, olaj), só, bors, citromlé. 

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk és sütőben megsütjük, majd vizes kézzel meghámozzuk. A belsejét kikaparjuk, összeturmixoljuk a sütőtökkel, sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk majonézet és krémesre kavarjuk. Citromlével ízesítjük.

Zabkorpás-banános császármorzsa ribizli szósszal 

1562k

Császármorzsára egy egészségesebb változat. Érdemes kipróbálni.

Zabkorpás-banános császármorzsa ribizli szósszal 

Hozzávalók: 1 tojás, 1,5 banán, 1 dl tej, zabkorpa (kb. 15 dkg), 1 csipet só, 1 citrom reszelt héja, 2 evőkanál kókuszolaj; a szószhoz: fél banán, két marék ribizli

Elkészítése: A tojást a péppé zúzott banánnal és a tejjel elkavarjuk, majd hozzáadunk pici sót és reszelt citromhéjat. Annyi zabkorpát teszünk bele, amivel a massza palacsintatészta sűrűségűvé válik. Körülbelül 1 órán át szobahőmérsékletlen állni hagyjuk, majd egy serpenyőben a kókuszolajat felmelegítjük és ráöntjük a keveréket, időnként megkeverjük, amíg morzsákra esik szét.  A cukormentes gyümölcspéppel tálaljuk. Ehhez a banánt és a ribizlit megmosva, megpucolva egy órára fagyasztóba rakjuk, amikor a császármorzsa sül, kivesszük a fagyasztóból és összeturmixoljuk, a morzsa mellé tálaljuk.