Orgonaszörp

Egy kedves ismerősöm hívta fel  figyelmem arra, hogy lehet orgonából szörpöt is készíteni. Rögtön rá is kattantam az ötletre. Igaz elég macerás a virágocskákat leszedni a fürtről, türelem kell hozzá, de mivel nagyon ki szerettem volna próbálni, ezért megküzdöttem a feladattal :).

Orgonaszörp

Hozzávalók: 3-4 marék orgonavirág, 75 dkg cukor, 1 liter víz.

Elkészítése: Az orgona virágait egyenként leszedjük, majd megmossuk és a cukorral a vízbe rakjuk. Néhány percig főzzük, majd botmixerrel pépesítjük, hagyjuk állni 1 órát és utána újra felforraljuk. Leszűrjük és üvegekbe rakjuk.

 

Mentás rebarbara befőtt

Egyszerű kompótrecept, igazából semmi extra nincs benne, de a fiam nagyon szereti. Hasonlít az almakompótra az ízvilága, hiszen fahájas és savanykás. Így lehet megszerettetni a családdal a rebarbarát :.).

Mentás rebarbara befőtt

Hozzávalók 3 liter befőtthöz: 4 – 5 szál megtisztított rebarbara szál, víz, 6 evőkanál cukor, kevés fahéj, darab 1-2 szegfűszeg, 1 darab csillagánizs, 1 marék friss menta.
Elkészítése: A rebarbaraszárakat megmossuk, lehúzzuk a héjukat és 1 cm-es darabkákra vágjuk. A mentát apróra vágjuk. Kb. 3 liter vizet felteszünk főni, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot. Amikor forrt a víz, hozzáadjuk a rebarbarát. Pár percig (max. 3 perc) hagyjuk főni.  A rebarbara savanykás, de  nem kell agyoncukrozni, mert amit nyerünk a rebarbarával, elrontjuk a cukorral. Savanyú nyári, frissítő italnak kell elfogadni. Hűtőben pár napig tárolható.

 

Narancsdzsem

Érdekes narancsdzsem ez, de csak bio narancsból készítsük, mert héjastól használjuk fel a narancsot. Az íze nagyon jó, szerintem kiváló akár karácsonyi süteményekben is, de kenyérre kenve is. Kicsit a kandírozott narancshéjhoz hasonlít. A recept a Bornemissza Karola recepteskönyvből származik. Klassz gasztroajándék is lehet, és egyedi.

Narancsdzsem

Hozzávalók: 1 kg narancs, 4 citrom, 1 kg cukor.

Elkészítése: A narancsot forró vízben alaposan megmossuk. Majd vékonyan felszeleteljük. Másfél liter hideg vízbe rakjuk, 24 órát ázni hagyjuk. Másnap felfőzzük, és 20 percet főzzük. Újabb 24 órát állni hagyjuk. Ekkor hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet, majd addig főzzük, amíg a narancsok teljesen szétfőnek, pürésíthetjük is közben. Kocsonyás lesz az állaga. Tiszta üvegekbe adagoljuk.

Fenyőrügy szirup

Idén először készítettem fenyőrügy szirupot, mert A. kolléganőm hozott egy nagy adag zsenge fenyőrügyet.  Elkészítésében is követtem kolléganőm tanácsát, szerintem finom lett, habár a színe nem lett olyan sötét, mint amire számítottam.

Fenyőrügy szirup

Hozzávalók: kb. 10-12 nagy marék fenyőrügy, 1 kg cukor, 1 liter víz, fél teáskanál citromsó.

Elkészítése:  A vízből és  a cukorból szirupot főzünk, hozzáadjuk a citromsót, majd ráöntjük a fenyőrügyre és egy üvegbe rakjuk. Napos, meleg helyen hagyjuk 4-5 napig, amíg a rügyek megbarnulnak, ezután leszűrjük a levét, és felforraljuk. Tiszta üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk.

 

Pitypang méz

Aleda receptjét követtem, annyit változtattam rajta, hogy egy kicsivel több időt főztem, mert nem akart besűrűsödni. Kiváló méz lett belőle, a gyerekek nagyon szeretik, vacsorára örömmel megeszik a vajas-mézes kenyeret, sőt tízóraira iskolába is pakoltam már Ákosnak. Örülök, hogy kipróbáltam a receptet.

Pitypang méz

Hozzávalók:  kb. 250-300 darab pitypangvirág,1 kg cukor, 2 citrom,1,5 l víz.
Elkészítése: A pitypang virágokat vízben többször átmossuk, majd másfél liter vízbe rakjuk. Hozzáadjuk a megmosott, karikára vágott citromot és forrástól számítva egészen lassú tűzön 1 órát főzzük. Gézen átszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, majd addig főzzük, amíg már nem olyan nagyon folyékony. Én főztem kb. 40 percig egészen lassú tűzön. Tiszta üvegekbe öntjük, és száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.

 

Medvehagyma üvegbe zárva


6 kötés medvehagymát kaptam, és nem igazán tudom feldolgozni ételekben rövid idő alatt, és mivel gyorsan fel kell használni, ezért, üvegbe raktam dióval és olívaolajjal.

Medvehagyma üvegbe zárva

Hozzávalók: 4-5 kötés medvehagyma, 3-4 evőkanál dióbél, só, olívaolaj.

Elkészítése: A medvehagymát alaposan megmossuk, és megszárítjuk, majd apróra vágjuk. A dióbelet darabosra törjük és összekeverjük a medvehagymával. Egy jól zárható, tiszta befőttesüvegbe rakjuk, megszórjuk sóval és felöntjük olívaolajjal. Ha az üveg jól zár, akkor sokáig eláll benne a medvehagyma. Percek alatt készíthetünk belőle pestot, hiszen kiveszünk belőle egy adagot és összeturmixoljuk,  és ízesítjük kevés citromlével.

Illatos banánlekvár

Megbarnult banánokból érdemes lekvárt főzni. Mivel mézes fűszerkeveréket tettem bele, igazi karácsonyi illatú lekvár kerekedett ki belőle :).

ILLATOS BANÁNLEKVÁR


Hozzávalók: 2 kg banán, 35 dkg cukor, 3 dl víz, 2 citrom, 2 fahéj rúd, fél kiskanál mézeskalács fűszerkeverék, ízlés szerint őrölt ánizs, szegfűszeg és gyömbér, 30 ml fehér rum.

Elkészítése: A banánokat meghámozzuk és karikára vágjuk. A vizet a cukorral, és a citromlével együtt forrjuk fel. Ezután hozzáadjuk a banánt és fűszereket. Közepes lángon körülbelül 20 percig főzzük. Ha kész hozzáöntjük a rumot. Tiszta üvegekbe töltjük, majd száraz dunsztba rakjuk.