Fürjtojásos töltött dagadó

Húsvétra nem csak bárányt lehet tölteni ugyebár, vannak más lehetőségek is :). Nos, én ezúttal először életemben dagadót készítettem, de nem először. Máris egyéb terveim vannak dagadó ügyben :))).

Fürjtojásos töltött dagadó

Hozzávalók: 1,5 kg dagadó, 1 dl olaj, 2 teáskanál pirospaprika, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál ketchup, só, fehér bors, fokhagymapor, 1,5 dl száraz fehérbor; a töltelékhez: 20 dkg csirkemáj, 30 dkg barna csiperke, 1 póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, kakukkfű,  1 csokor petrezselyemzöld, 3 dkg vaj, 15 db keményre főzött fürjtojás, 3 tojás, só, őrölt bors.

Elkészítése: A húst megmossuk, és a belsejét óvatosan mélyen bevágjuk. Az olajat a pirospaprikával, fokhagymaporral, sóval és borssal összekeverjük, majd a húst alaposan mindenütt bekenjük vele. A gombát megmossuk, és a májjal együtt felvágjuk. A hagymát karikára vágjuk. A vajban megdinszteljük a hagymát, majd zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a gombát és a májat, kakukkfűvel, borssal és sóval ízesítjük, majd zsírjára sütjük. Végül hozzákavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Hűlni hagyjuk a tölteléket, majd hozzákeverjük a tojások sárgáját, illetve a habbá vert tojásfehérjét. Végül óvatosan belekavarjuk az egészben hagyott főtt fürjtojásokat. Beletöltjük a pácolt dagadóba és a végét bevarrjuk. Hőálló tálba rakjuk, meglocsoljuk a borral, alufóliával lefedjük, és 200 C fokra előmelegített sütőbe 15 percig sütjük. Visszavesszük a hőfokot 160 fokra és 1 órát sütjük. Levesszük a fóliát róla és lekenjük méz-kecthup keverékkel, majd további 15 percig sütjük. Hidegen szeleteljük.

 

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s